11月14日，初冬寒风里，成都青羊区中坝地铁站的冰糖葫芦摊前排着十余米的长队。穿着厚外套的李薇搓着手踩了踩脚，手机屏幕显示她已排队二十分钟。“同事说这家奶皮子糖葫芦很好吃，今天非要尝个新鲜。”她望向队伍前端那个挂着“冰糖葫芦”招牌的玻璃柜，眼里满是期待。

奶皮子糖葫芦在社交网络上爆火

这是美食界的新爆款——奶皮子糖葫芦，近期它不仅在社交媒体上频频刷屏，更引发了一波全民打卡热潮。用山楂糖葫芦外层贴一层奶皮子，将山楂中间夹上干噎酸奶，或是将山楂换成阳光玫瑰、草莓、无花果等水果，这款创新甜品成为这个秋冬最炙手可热的网红美食。

“我们办公室的小姑娘都在发这家奶皮子糖葫芦，说比传统冰糖葫芦好吃。”李薇对记者晃了晃手机里同事发来的视频。视频里，晶莹的糖衣包裹着红艳的山楂，外层贴着乳白色的奶皮子，在阳光下泛着诱人的光泽。

大量食客追捧

为打卡摊位门口大排长龙

“来了来了！”人群一阵骚动，摊主小王推着满载食材的三轮车出现在地铁口，利落地支起操作台，将奶皮子糖葫芦从保温箱中取出。那奶皮子厚实如毡，表面带着细密的褶皱，散发出浓郁的奶香。

奶皮子糖葫芦

“这是我们每天现做的奶皮子糖葫芦。”小王一边将山楂去核，一边向顾客解释，“要在保持低温又不冻结的状态下运输，才能保留最佳口感。”

记者看到，排队中的不少市民举着手机拍照，记录排队场景。“为了这串糖葫芦，我特意下了班赶来。”市民邹女士说，她在社交平台刷到奶皮子糖葫芦的视频后，立刻前来“尝鲜”。

西村一家小吃店赶着热潮，上周开始也推出奶皮子糖葫芦。由于上市时间较短，店门口排队的市民并不算多。不少市民表示，看到网络上这款糖葫芦这么火爆，都抱着好奇的心态想尝尝味道怎么样。“多了一条奶皮子，价格比普通糖葫芦贵一倍。”一位市民说，“孩子在网上看了视频后想吃，这里排队时间不长，还能接受。”

热度不断飙升

原材料价格上涨

记者在成都市青羊区某专售糖葫芦的门店内看到，该门店在经典糖葫芦的基础上推出了多款奶皮子糖葫芦，售价21-35元不等，其中“山楂奶皮子糖葫芦”25元一串，“青提干奶皮子糖葫芦”21元一串，“草莓奶皮子干噎酸奶糖葫芦”35元一串。据工作人员介绍，奶皮子糖葫芦是新品，刚推出10天左右，有不少消费者来买。“草莓和青提的卖得比较好。”

前来选购奶皮子糖葫芦的顾客

火爆也带动了重要原料“奶皮子”涨价，多家奶皮子供应商涨价，有部分出现了翻倍，甚至高达40元/张。记者在各大电商平台搜索“奶皮子”，不难发现诸多商家已将“糖葫芦专用”作为核心关键词，醒目地标注在商品简介中。记者也咨询了电商平台的商家，根据他们的反馈，近期奶皮子销量确实卖得比较多，且多数订单用途明确，基本都是用来制作“奶皮子糖葫芦”。

多商家已将“糖葫芦专用”作为奶皮子售卖核心关键词

不过，火爆场景下也衍生出争议。在成都市大悦城排队的大学生刘颖算了一笔账：“传统糖葫芦才8元，奶皮子款要28元，虽然好吃但确实肉疼。”

当前，在一些社交平台上，有消费者反映，部分网红奶皮子糖葫芦的代购价格令人咋舌。据网友发帖称，其本想通过代购购买该产品，却被高额溢价“劝退”——门店中原价约10元的普通糖葫芦、18元左右的山楂奶皮子口味，在叠加代购费及按距离计算的跑腿费后，总价竟可高达上百元，尤其是其中仅代购费一项就达140元，让不少人直呼“伤不起”。

该网友表示，虽然之前尝过这款糖葫芦，但面对如此高昂的附加成本，也只能选择放弃，“太火了，又觉得没必要”。

健康隐忧不容忽视

专家建议理性消费

爆款美食带来的不仅是商机，还有健康隐忧。近日，有网友在社交平台分享，自己因连日沉迷于奶皮子糖葫芦，不仅上了瘾，还出现了脸色变差等问题。经医院检查，发现是糖分摄入过量引发的“皮肤糖化反应”所致。这一现象引发网友关注：网红美食在带来短暂满足的同时，也潜藏着不容忽视的健康风险。

有网友表示出现“糖化脸”

什么是“皮肤糖化反应”？自贡市第三人民医院皮肤科（医疗美容科）主任童晓博解释说：“皮肤糖化反应”在医学上称为“非酶糖基化反应”。“当人体摄入过量糖分，多余的还原糖会与蛋白质结合生成晚期糖基化终末产物（AGEs）。这种物质会破坏皮肤中的胶原蛋白，导致皮肤失去弹性、产生皱纹，同时促进色素沉着。"

奶皮子糖葫芦作为高糖高脂食品的代表，其含糖量值得警惕。数据显示，一串普通奶皮子糖葫芦的含糖量约为30克，已接近世界卫生组织推荐的每日糖摄入上限。再加上奶皮子本身富含的脂肪成分，整体热量相当可观。

“偶尔解馋无妨，但要保持整体饮食平衡。”童晓博提醒，理性享用网红美食才能兼顾美味与健康。如果已经摄入过多的糖分，建议尝试以下几种方法进行补救：“立即增加运动量，选择快走和慢跑，以促进我们的代谢。增加饮食中蔬菜和粗粮的比例，要多喝水，帮助我们排出代谢产物。如果食用后出现轻微腹胀，可用顺时针揉腹的方式缓解，并适当禁食和运动。若出现严重胃痛、反酸或血糖骤升，应立即就医。”

记者 夏婉琳

来源：四川新闻网