周末遇上大雨，哪也不能去，窗外雨声哗啦，屋里却格外温馨。孩子趴在书桌前写作业，我就趁着这难得的居家时光，收拾收拾家，平常工作忙，真没时间好好打扫卫生，这下可算是能里里外外整理一遍了。

一晃神的工夫，不知不觉就到了中午，肚子咕咕叫，孩子也该饿了，我系上围裙，准备做一顿简单又美味的午餐。

打开冰箱一看，蔬菜就剩下白菜和大葱了，不过这难不倒我，正好可以做几道家常菜。心里盘算了一下，就来个醋溜白菜、葱花饼，再香煎玉米肠，熬点玉米面粥，蒸些芋头和山药豆，这样一顿饭，吃得舒坦又省钱，就我俩在家，吃不了多少饭，做多了反而会剩下，剩菜再热一遍口感也不好，不如现做现吃，清淡可口。

醋溜白菜

先来说说这醋溜白菜的做法，特别简单。取五六片大白菜叶，洗净后切成小块，菜帮和菜叶最好分开放，准备点蒜末和干辣椒，不喜欢辣的可以不放。

锅里倒油，烧热后先放蒜末和干辣椒爆香，接着把白菜帮先下锅翻炒几下，因为菜帮比较硬，需要多炒一会，等菜帮有点软了，再放入菜叶一起翻炒。

等白菜都变软了，就开始调味，沿着锅边淋入两勺陈醋，顿时“刺啦”一声，醋香四溢；再加一勺生抽、少许老抽调色，适量的盐和糖。白糖在这里很关键，能中和醋的尖锐酸味，让口感更柔和。最后撒上点蒜末，翻匀就可以出锅了。

这道菜酸爽开胃，特别下饭，白菜炒得软中带脆，挂满了酸甜的汁水，孩子特别爱吃。

葱花饼

接下来是做葱花饼，取一个大碗，倒入面粉和葱花，加适量盐，搅拌成酸奶状的面糊，放一旁醒发一会儿。

平底锅刷一层薄油，倒入葱花面糊，小火慢煎，等一面金黄后翻面，直到两面都金黄酥脆就可以出锅了，我煎的比较碎，也不影响口感，烙好的饼葱香四溢，又香又软。

香煎玉米肠

家里还有两根玉米香肠，顺便也切片煎了煎。这个做法最简单不过了：平底锅刷一层薄油，把香肠片平铺在锅里，小火慢煎，时不时翻个面，直到两面都微微焦黄，一不小心煎的有点糊。

煎好的玉米肠外皮微脆，咬开后能看到里面的玉米粒，甜咸适中，孩子特别喜欢。这算是给这顿简单的午餐加个荤菜，增添点风味。

蒸芋头山药豆

我还蒸了些芋头和山药豆。把芋头、山药豆洗净，一起放入蒸锅，大火蒸15分钟左右，用筷子能轻松插透就是熟了。

蒸好的芋头蘸着白糖吃，是我们家的传统吃法。芋头软糯，山药豆绵密，简单的烹饪方法最能保留食材本身的味道。孩子第一次吃山药豆，觉得很新奇，一颗接一颗地吃个不停。

玉米面粥

最后是玉米面粥。取一小碗玉米面，加少量凉水调成糊状，防止下锅时结块。锅里烧开水，慢慢倒入调好的玉米糊，边倒边搅拌，然后转小火煮10分钟左右，期间要不时搅拌，防止糊底。

煮好的玉米面粥金黄诱人，散发着淡淡的玉米香，喝一口，温暖顺滑，搭配着醋溜白菜和葱花饼，既解腻又暖胃。

这顿午饭，算下来成本真的不到20块钱：白菜两三块钱，大葱一块多，面粉和玉米面更便宜，芋头和山药豆加起来也就五六块钱，玉米肠四块钱左右。虽然简单，但荤素搭配，有干有稀，吃得特别舒坦。

我和女儿面对面坐着，边吃边聊她作业里遇到的趣事，雨还在下，但屋里充满了食物的香气和我们的笑声，这样的午餐，比去任何高档餐厅都来得温馨、舒心。

其实啊，幸福很简单，就是用心做一餐饭，和孩子一起享用，不在乎花多少钱，而在乎这份用心和陪伴。看来，以后可以多试试这种简单又不失美味的家常便饭了。