天气转凉后，身边不少朋友都开始“秋乏”连连，总觉得睡不醒、没精神。这时候该请出我们传统的“营养王者”——鸽子了。

俗话说“一鸽胜九鸡”，这话虽然有些夸张，但鸽子的营养价值确实不容小觑。它富含优质蛋白和多种氨基酸，脂肪含量却很低，特别适合秋冬进补。而且鸽子性平，不燥不寒，大部分体质的人都适合。

以前总觉得炖鸽子汤是件麻烦事，试过几次才发现，原来做法这么简单！今天就跟大家分享3款我家最近常喝的鸽子汤，每周换着喝，整个人都感觉精气神十足，脸色也红润了不少。

麦冬黄芪鸽子汤，熬夜党的“元气恢复剂”

最近工作忙，经常熬夜，第二天起来总觉得口干舌燥、浑身乏力。这款汤特别适合经常熬夜、感觉气虚乏力的人。黄芪是补气良药，麦冬能滋阴润燥，搭配在一起，既能补气又不会上火。

选材小窍门，鸽子选老一点的更好，炖出来的汤更香浓。麦冬以个头饱满、颜色微黄为佳。

详细做法

1、准备鸽子1只，清理干净后切成大块。麦冬10克、黄芪15克、桂圆8颗、当归2片、党参1根，用清水稍微冲洗。

2、鸽子块冷水下锅，加2片姜，煮开后撇去浮沫，捞出用温水洗净。

3、把所有材料放入砂锅，加足量冷水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。

4、出锅前10分钟加入枸杞，最后加少许盐调味即可。

这款汤喝起来甘甜润口，鸽肉炖得软烂脱骨，喝完感觉浑身都暖洋洋的，特别舒服。

黄芪虫草花鸽子汤，全家人的“免疫助力汤”

换季时节最容易感冒，这款汤成了我们家的“防感神器”。虫草花性质平和，不寒不燥，富含虫草素和多种氨基酸；黄芪补气固表，相当于给身体加了道“防护墙”。

烹饪秘诀，虫草花不宜久泡，轻轻冲洗即可，以免营养流失。

具体步骤

1、鸽子处理干净，切块焯水。鹌鹑蛋10个，煮熟后剥壳备用。

2、虫草花15克轻轻冲洗，黄芪15克、红枣6颗一同备好。

3、将所有材料（除鹌鹑蛋外）放入砂锅，加水没过食材。

4、大火煮沸后转小火炖1小时，然后加入鹌鹑蛋继续炖20分钟。

5、最后加盐调味，撒上枸杞即可。

金黄的汤色看着就诱人，虫草花特有的香气和鸽肉的鲜甜完美融合，每次孩子都能喝上两大碗。

山药莲子鸽子汤，脾胃虚弱的“温和滋养方”

如果你脾胃不太好，一补就上火，那一定要试试这个搭配。山药健脾益胃，莲子养心安神，红枣补血，这个组合特别温和，适合全家人食用。

处理技巧，处理山药时最好戴手套，防止皮肤过敏发痒。铁棍山药口感更软糯。

制作过程

1、鸽子洗净切块，焯水备用。铁棍山药半根，去皮切段。

2、莲子、百合各15克，用温水浸泡半小时。

3、将鸽子、山药、莲子、百合、红枣6颗一同放入锅中。

4、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

5、出锅前5分钟加入枸杞，用盐简单调味即可。

这款汤味道清甜，山药软糯，莲子粉绵，口感层次特别丰富。晚上喝一碗，睡眠都踏实不少。

煲汤小贴士

鸽子汤要清淡才好喝，盐一定要最后放，否则肉质容易变柴。

煲汤时间控制在1.5-2小时为宜，时间过短味道不够，过长营养反而会流失。

如果怕油腻，可以在汤凉后放入冰箱，待表面油脂凝固后撇去，加热再喝。

每周喝2-3次为宜，坚持一段时间，效果更明显。

说真的，自从学会了这几款鸽子汤，我才真正体会到食补的乐趣。不用复杂的调料，简单的食材搭配，就能做出既美味又养人的汤品。在这个容易疲劳的季节，给自己和家人煲一锅热气腾腾的鸽子汤，暖身更暖心。

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