老公出差了，孩子去奶奶家了，就剩我自个儿在家。说真的，第一反应不是孤单，而是——解放啦！再也不用问“今晚想吃什么”，再也不用考虑营养搭配，再也不用围着灶台转三菜一汤了。就我一个人，爱咋吃咋吃，哪怕只啃一根黄瓜当晚饭，那也是我乐意。正瘫在沙发上享受这难得的安静，突然就馋起焖子了。这东西在我老家可是特色美食，煎得外焦里嫩，浇上浓浓的芝麻酱，那味道，绝了。说干就干，找出红薯淀粉，撸起袖子就在厨房忙活起来。

抓几大勺红薯淀粉倒进碗里，慢慢加水，用筷子不停地搅拌，看着白色粉末在水里打转，渐渐化成乳白色的浆液，搅拌到没有颗粒，顺滑得像丝绸一样，这第一步就成了。

锅里刷层油，不用多，薄薄一层就行，把调好的红薯淀粉液倒进去，小火慢慢煎，等着它从白色变成透明，一面定型了再翻个面，等到整块都变得晶莹剔透，跟块大水晶似的，就可以出锅了。

这还没完呢，把煎好的焖子放到案板上，切成大小适中的块。再起锅烧油，把焖子块倒进去翻炒，直到每一面都煎得焦黄，咬一口外皮是脆的，里面是软的，那口感，绝了。

最灵魂的一步来了——调芝麻酱汁。挖几勺芝麻酱，加温水慢慢泄开，再来点蒜末、生抽和醋，搅拌均匀后往煎好的焖子上一浇……哎呦，我那不争气的口水啊。

就这么着，我端着一大盘自家做的焖子，往客厅沙发上一坐，开着电视，翘着二郎腿，一口一口吃得那叫一个满足，每一口都是小时候的味道，每一口都是自由的感觉。吃饱喝足，心满意足地拍了张照片发朋友圈：“一个人的晚餐，自在！”配图是那盘油亮亮、香喷喷的焖子。

本来以为就这么过去了，谁能想到，一觉醒来，这条朋友圈火了，点赞数破百不说，评论更是五花八门：“这是什么黑暗料理？”

“姐，你就吃这个？太寒酸了吧！”

“没眼看，一个人也不能这么凑合啊。”

“这是吃淀粉糊糊？”

我一条条翻着评论，真是哭笑不得，寒酸？凑合？你们是没尝过它有多好吃。说实话，刚开始看到这些评论还挺生气的，我用心做的一道家乡美食，怎么到你们这就成“寒酸”了？但后来想想，也怪不得他们，这年头，朋友圈里的美食照哪个不是摆盘精致、滤镜十足？要么是铺满芝士的披萨，要么是油亮亮的牛排，再不然就是日料西餐这种“高级货”。

像我这样，端着一盘焖子，连个像样的摆盘都没有，在有些人看来，确实不够“上档次”。可是，美食就一定要看起来高大上吗？再说了，这焖子可是我亲手做的，从调粉到煎制，每一个步骤都用心。你们在外面吃个摆盘精致的西餐，可能还没我这碗焖子费工夫呢。而且你们知道吗？这种用最简单食材做出最美味的智慧，才是咱们老百姓饮食文化的精髓。不像现在有些餐厅，东西不怎么样，价格倒是吓死人，就靠摆盘和营销唬人。

说到这里，我还真想问问：在你们心中，到底什么才叫“不寒酸”的一餐？是非得去高级餐厅吃一顿花掉半天工资的大餐？还是朋友圈里获赞无数的网红美食？要我说，吃得舒服、吃得开心，就是最好的美食，管它看起来怎么样，自己满足最重要。就像我一个人，一盘焖子，吃得不亦乐乎，这种简单的快乐，比任何山珍海味都来得实在。

再说了，寒酸不寒酸的，谁吃谁知道，我这焖子，给肉都不换。哦对了，要是你们看了我这篇文章，对焖子产生了兴趣，不妨自己也试试。按照我的方子来做，保准你吃完也会感叹：这么好吃的东西，怎么现在才吃到。到时候，你可别一不小心，也成了朋友圈里那个“吃得太寒酸”的人哦。