栗子营养丰富，药食俱佳，被誉为“肾之果”。中医认为其甘、温，能益气、厚肠胃、补肾强筋、活血。以下精选八款简易食疗方法，供日常选用。

1

栗子粥

栗子15枚去壳风干磨粉，粳米150克洗净，加水熬煮至稠。此粥有补肾强筋、健脾养胃之功效，适用于肾虚、腰背酸痛、脾虚泄泻、消化不良等症。

2

栗子炒仔鸡

栗子250克去皮，仔公鸡1只切块。热油爆香葱姜，下鸡、栗子爆炒，调味。炒到鸡块熟后服食。此菜可温肾助阳，适用于男子阳痿、早泄、遗精、腰腿无力等症。

3

什烩栗子

栗子250克煮至六成熟，焯水冬笋100克切片，水发香菇、黄花菜、黑木耳各25克，蒜头1瓣，精盐、白糖、味精各适量。锅中放适量植物油烧热，炒香蒜蓉，加入冬笋片、香菇、黄花菜、黑木耳，翻炒均匀后倒入栗子，加水文火烩30分钟左右，调味勾芡即成。此菜有益补气、厚肠胃之功效。适宜老年肾虚尿频、慢性腹泻、腰膝不遂、慢性气管炎患者食用。

4

栗杞羊肉汤

栗子50克，枸杞15克，羊肉1000克。将栗子去皮，羊肉洗净，切块、焯水，加水同炖沸后，调味，炖至羊肉熟后下枸杞子，再稍炖后即可服食。可养肝益肾 ，温 阳固精，适用于男性更年期综合征，女子绝经前后诸症。

5

栗子烧肉

五花肉500克切块，去皮栗子250克，锅中放植物油烧热，下葱、姜、五花肉，煸至微黄，烹料酒炒匀，加老抽、冰糖、八角，2分钟后加入开水，没过肉面；放入剥好的板栗，用中火煮40分钟。此菜适用于肺燥型久咳、少痰等慢性支气管炎。

6

栗杞烧兔肉

栗子肉150克，枸杞子10克，兔肉250克。将栗子去皮，兔肉洗净、切块；锅中放植物油适量烧热后，下兔块，煸至变色后，下栗肉及葱、姜、椒、料酒及清汤适量，而后下枸杞子，待熟时调入淀粉芡汁及食盐、味精等，翻炒起锅、装盘即成。此菜可养颜润肤，补益气血，适用于血虚肤燥，毛发不荣。

7

栗肉胡桃蜜

栗子肉、胡桃肉各等量，蜂蜜适量，将栗子胡桃去壳取肉，炒香研末，混合均匀；将胡桃栗子肉末纳入蜂蜜中拌匀，装瓶。每次取栗肉胡桃蜜1汤匙温开水冲饮，每日早晚各1次，可补肾益气。适用于肾气亏虚所致的咳喘，动则尤甚者。

8

栗子麻仁糕

栗子粉30克，玉米粉30克，白芝麻仁、火麻仁、红糖各适量，将白芝麻洗净，火麻仁研末，一同放入玉米粉中拌匀，再加入栗子粉、红糖，用水和面，做成糕坯，上笼以武火蒸15分钟即成。此糕有补肾、润燥、宽肠的作用，适用于因肾气不足而引起的习惯性便秘等症。

（原文见《益寿文摘》总第3855期 潘春华/文）

文字编辑：殷晨晨

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