“奶茶不香了！”这是2024年下半年，很多创业者的共同感叹。

两年前，开奶茶店还是无数年轻人眼中的财富捷径。

有人辞职，有人卖房，有人贷款，只为拿下一块加盟资格，朋友圈里晒店开业的红绸带，仿佛下一刻就能变成人生赢家。

可如今，热闹散去，遍地都是招租告示、二手设备甩卖，加盟商们在夜里数着账本叹气。

有人把机器当废铁卖，有人还着贷款继续上班，还有人干脆在门口挂上条幅：“加盟需谨慎，已倾家荡产。”

一年时间，茶饮行业倒闭超14万家门店。

曾经动辄估值上百亿的新茶饮帝国，如今利润腰斩、股价暴跌，连“奶茶第一股”奈雪的茶都撑不住。

为什么这条曾经“稳赚不赔”的赛道，变成了如今的“加盟坟场”？

三年前，茶饮是中国最热的创业项目。

那时候，无论是一线城市的白领，还是三线城市的宝妈，人人都觉得，开奶茶店稳赚不赔。

“加盟就能赚钱”，这句话被写进了无数招商宣传册。

品牌方给出的数据也漂亮，投入20万，月入五万，开店90天回本总部全程扶持。

再配上装修精致、排队火爆的视频截图，仿佛只要交钱签约，就能坐等数钱。

加盟热潮就这么被点燃了。

2022年底，喜茶宣布开放加盟，消息一出，咨询量暴涨。

紧接着，奈雪的茶、乐乐茶也放开限制，一夜之间，茶饮行业彻底进入加盟狂潮。

有数据显示，全国茶饮门店总数在2024年突破43万家。

看似繁荣，实则泡沫，因为与此同时，倒闭的店更多。

据《窄门餐眼》数据，过去一年全国新增奶茶店16.7万家，但关店近14万家。

换句话说，每开出三家，就有两家死掉。

设备回收商都笑不出来，以前做二手还能赚钱，现在机器卖不掉，成吨的榨汁机、封口机堆在仓库，最后当废铁论斤卖。

在抖音上，奶茶倒闭设备甩卖的视频比加盟宣传还多。

有人调侃：“茶饮的尽头，是废铁厂。”

表面上看，茶饮行业遍地黄金，奈雪、喜茶、古茗、茶百道、书亦烧仙草，一个比一个红。

但真相是，品牌在赚加盟商的钱，而加盟商在帮品牌续命。

开放加盟，对品牌来说是稳赚不赔的生意。

一边收加盟费、设备费、保证金，一边还拿供应链提成；

门店亏了无所谓，只要还有人排队加盟，现金流就不断。

奈雪的茶在2024年上半年亏了4.38亿元，但依然靠“开放加盟”稳住市场。

茶百道上半年利润腰斩，但市值还维持百亿，因为加盟商在为它输血。

品牌方把“稳赚”故事讲得太漂亮。

“0加盟费”“0品牌费”“0服务费”，听起来像是在让利，实际上是把风险转嫁给你。

比如古茗宣称“首年0加盟费”，但加盟商第二年开始就要分期补交。

书亦烧仙草打出“13万元开店”，可各种设备、装修、保证金加起来，动辄三十多万。

有加盟商爆料，甚至连店铺选址都是套路。

自己看中的好地段，总被总部以审核不通过为由拒绝，结果几个月后，同个位置被老加盟商拿下。

总部不愁谁赚钱，只在乎谁交钱。

于是我们看到，一个又一个创业者被开店热潮裹挟进去。

他们背上贷款、辞掉工作，以为迎来人生转折点，却发现自己成了“为别人打工的老板”。

有加盟商算过账，一杯奶茶卖15元，成本要6元，活动打折后实际收入不到10元。

扣掉租金、人工、水电，自己一个月干到脱力，最后净赚3000块。

创业梦碎成了体力活。

茶饮行业的另一场灾难，叫“价格战”。

消费者的热情在下降，品牌就开始打折求生。

“买一送一”“满20减10”“第二杯半价”，这些促销活动看似热闹，实际上就是在赔本。

奈雪、喜茶、乐乐茶的平均客单价三年内下降了10元以上，原本20多一杯的奶茶，现在随处可见9.9元拼团。

问题是，补贴根本不补到加盟商身上。

一位奶茶店主吐槽：“品牌搞买赠活动，我们每卖一杯只补贴1块钱，但成本要亏3块多。”

销量看似上去了，利润却全没了，更可怕的是成本疯涨。

奶茶原料、包装、租金、人力全都比疫情前贵出一截。

奈雪的茶财报显示，2024上半年原料成本占比36.7%，员工成本占比29.3%，双双上涨。

很多小店老板只能靠“自我压缩”撑着。

有人辞退员工自己守店，有人干脆全天候营业，白天做奶茶，晚上做夜宵，有的夫妻轮流倒班，孩子都顾不上。

他们不是在创业，是在硬扛，曾经的财富自由，变成了劳动密集型生存。

为什么茶饮赛道，从“风口”到“地狱”，只用了三年？

根源在于：时代变了，消费者也变了。

过去，奶茶是“甜蜜经济”的象征，年轻人愿意花25块买“心情”。

但现在，通货膨胀、房贷压力、收入焦虑，大家开始算账。

2025年艾媒咨询的报告显示，只有6.94%的人愿意为一杯20元以上的奶茶买单。

年轻人更偏向“10元以下、口味多样、出图好看”。换句话说，他们想要“便宜又潮”，而不是“贵但无聊”。

国产新品牌抓得比谁都准。

喜社、茶理宜世、霸王茶姬、野人先生等等，不断推出地域口味、网红联名、低糖健康概念，让消费者觉得“新鲜、时髦、有话题”。

而老品牌们，还在重复“芝士奶盖”“水果茶”那一套。

行业专家早就提醒，新茶饮的增长期已过，未来是存量竞争。

拼的不再是门店多少，而是创新速度。

但资本一旦入场，就只想“快”。

加盟扩张、价格战、补贴、营销，都是为了制造短期热度，等泡沫破裂时，留下的，是那些背着贷款的加盟商。

当“风口上的猪”掉下来，才知道地有多硬。

14万家倒闭的奶茶店，不只是行业的惨剧，更是一次集体清醒。

过去几年，中国的创业环境像极了快闪风口。

上一个是民宿，下一个是预制菜、直播带货、咖啡、茶饮。

每个都能暴富，也都能暴雷。

那些被“财富故事”裹挟的人，以为自己抓住机会，其实只是成了资本运作的燃料。

茶饮行业教给我们的最深一课是，赚钱的不是风口，而是供风的人。

品牌靠加盟赚钱，供应商靠设备赚钱，平台靠流量赚钱，只有最底层的加盟商，在用真金白银交学费。

当下这个时代，没有哪一个行业能躺赢，每一个看似暴利的生意背后，都藏着无数血本无归的案例。

真正的创业，不是跟风，而是看清规律、量力而行。

奶茶店倒下的轰鸣声里，藏着一个最现实的真相，时代的风停了，只有脚踏实地的人，才能留下。