山东枣庄最具代表性的名小吃，融合了鲁南地区的传统风味与市井烟火气。以下是到访枣庄不容错过的10大名小吃：

1.枣庄辣子鸡

辣子鸡是山东枣庄的代表性美食，被誉为“中国辣子鸡之乡”的招牌菜，具有咸、辣、鲜、香的特点，口感香辣过瘾，鸡肉紧实有嚼劲。其独特风味源于本地特产的皱皮辣椒和孙枝鸡（黑腿小公鸡），辣椒辣而不燥、香气浓郁，鸡肉则因散养运动充分而肉质筋道。

做法上讲究“不加水干炒”或“少水炖炒”，通过热油爆炒锁住鸡肉水分，再加入大量薄皮辣椒和香料翻炒入味，汤汁浓郁，非常适合拌饭、拌面或卷烧饼食用，是枣庄美食的头牌，被誉为“没吃过等于白去。

2.菜煎饼

菜煎饼是一道极具地方特色的山东街头美食，以馅料丰富、现做现卖、外酥里软著称。饼皮用小麦面糊在鏊子上摊成，薄而有韧性，煎至金黄酥脆；内馅可自由搭配十几种蔬菜，如韭菜、粉条、豆腐、胡萝卜、白菜、菠菜等，还可加入鸡蛋、火腿肠等蛋白质食材，真正做到“我的煎饼我做主。制作时将调好味的菜馅铺在饼皮上，对折压煎，香气扑鼻，咬一口酥脆掉渣，内馅鲜香多汁，层次丰富。

其最大特色是“菜多到包不住”，分量实在，价格亲民，普遍售价在8元左右，既能果腹又不油腻，被誉为“碳水不高”的北方小吃代表之一。不仅深受当地人喜爱，也成为外地游客来枣庄必尝的“舌尖名片。

3.羊肉汤

羊肉汤被誉为“鲁南第一汤”，以其汤色乳白、味道鲜美、无膻味、肉质鲜嫩著称。选用本地放养白山羊，配以秘制香料和当地优质泉水，经长时间熬制而成，汤汁浓郁醇厚，香气扑鼻。食用时搭配刚出炉的老面烧饼，泡入热汤中，麦香与肉香交融，是当地人早餐的“硬核”选择。

小编我推荐流派包括西集羊肉汤（历史悠久，注册集体商标）、道北羊肉汤（街头江湖气浓）、羊庄羊肉汤（水源优越，肉质上乘）等，各具风味。价格亲民，20元左右即可享用一碗汤加烧饼的标配，且多数店铺提供免费续汤服务。若到枣庄，不必纠结哪家最正宗，走进任意一家烟火气十足的羊汤馆，来一碗热腾腾的羊肉汤，便是对这座城最地道的体验。

4.黄花牛肉面

黄花牛肉面是山东枣庄台儿庄区的特色小吃，属鲁菜系，以黄花菜与炖牛肉为浇头，配以牛骨高汤和机制面条制成。其风味融合南北饮食特色，汤味浓郁、油而不腻，黄花菜清香与牛肉鲜美交融，口感厚重，余香绵长哦。

5.大肉手擀面

大肉手擀面是鲁南地区颇具名气的传统面食，尤以滕州最为著名。面条为手工擀制，口感筋道、有嚼劲，搭配以五花肉为主料炖制的大肉，肥而不腻，入口即化，汤头浓郁鲜美。部分店铺还会加入海带卷、豆腐干、卤蛋等配菜，丰富口感的同时提升营养。整体风味家常醇厚，暖胃暖心，深受当地人和游客喜爱。

价格亲民，人均约10–20元，性价比高。不同店家口味略有差异，如玉竹面馆面条偏硬、大肉较小，而斗碗手擀面等老字号更受肉食爱好者推崇。总体评价良好，是体验枣庄地道风味不可错过的美食之一。

6.糁汤（shēn táng）

枣庄糁汤是当地极具代表性的传统早餐，以热、辣、香、肥著称，深受市民喜爱。主要用老母鸡、牛骨或狗肉搭配麦仁、胡椒等香料，文火熬制数小时，汤色浓白或琥珀，口感醇厚，入口鲜香，回味回甘，具有暖胃暖心的特性。食用时通常冲入蛋花，撒上香菜或葱花，再搭配馓子、油条或烧饼，泡着吃酥脆与浓汤交融，风味更佳。

糁汤在枣庄几乎遍布大街小巷，既是日常早餐，也承载着浓厚的地方情怀，从老人到孩童都喜爱。部分老字号如“糁家帮”“王家狗肉糁汤”等，因地道口味和悠久历史成为本地人和游客的打卡首选。

7.里脊肉饼

枣庄里脊肉饼普遍被认为非常好吃，是当地受欢迎的特色小吃之一。许多食客称赞其饼皮劲道或酥脆，里脊肉鲜嫩多汁，搭配秘制酱料和配菜（如黄瓜、豆皮、鸡蛋等）风味更佳。小编我认为是枣庄街头美食的代表之一。

8.张家狗肉

台儿庄“张家狗肉”是当地历史悠久的特色美食，已有百年传承，以老汤卤制、肉质酥烂、香而不腻、无腥味著称。选用本地家养土狗，配以十几种名贵香料和百年老汤精心烹制，色泽红亮，味道醇厚，深受本地人和游客喜爱。作为枣庄十大名吃之一，曾获多项荣誉，也是游客常带的特产。若到枣庄，张家狗肉被视为不可错过的地道风味。

9.馓子

枣庄馓子非常好吃，是当地极具特色的传统美食。它以酥脆掉渣、香气扑鼻著称，常作为早餐搭配糁汤、辣汤或卷入煎饼食用。馓子可单独当零嘴，也能泡汤吃，吸汁后外软内酥，风味独特。在滕州等地，还有“金丝馓子”这一精细版本，层层分明如塔，油香浓郁却不腻，体现传统手工技艺。多种吃法如煎饼卷馓子、苦菊拌馓子等也广受欢迎，更被列为枣庄市级非物质文化遗产。

10.含羞丸子

枣庄含羞丸子确实好吃，是一道独具特色的传统名菜。其独特之处在于刚出锅时如橘子般大小，装盘后逐渐收缩至蛋黄大小，形似“含羞”，外皮酥脆，内里软糯，口感如絮，富有视觉趣味与风味层次。选用雄性草鱼肉与鸡脯肉制成肉糜，经摔打上劲后裹入蛋泡油炸而成，工艺讲究，是枣庄饮食文化中的代表性美食。不少网友评价其“巨好吃”，即便不爱吃丸子的人也赞不绝口。

此外，烧饼（如吊炉烧饼、挎包火烧）、微山湖醉蟹、砂锅类小吃也颇具人气。这些美食不仅承载着浓厚的地方文化，也体现了枣庄人豪爽实在的性格。