立冬以后，各种特色的食物都摆满了大街小巷，喷香软糯的烤地瓜，酸甜爽口的冰糖葫芦，甜到你心里的甘蔗水，还有那香飘十里的糖炒栗子。楼下就有个干货店，炒栗子的机器整日都在转动着，而栗子的香味混合着焦糖的甜蜜在空气中飘啊飘，一直都飘到我家的屋子里。冬天的味道和烟火气都浓了。

板栗，也就是我们常说的栗子，是一种非常古老的食物，据说早在新石器时期，便已经开始食用，当然我们现在所吃到的栗子是从早期的栗子驯化培育而来，所以吃着非常的香甜而又软糯。与很多食物一样，在漫长的发展以及食用史中，早已形成了栗子文化。首先来说它的产量很高，且一般是两三个果子包在一起而生的，人们赋予其团结和睦，多子多福的象征。同时又因栗子同音“利子”，所以这个古老的小果子有寄托着人们对子女的祝福，顺顺利利，平安康健。在很多喜庆的场合里，人们喜欢摆上一盘来烘托氛围，彰显吉祥。

在民间，栗子有着“千果之王”的美称，足以看出其在人们对它的看重。其实自古以来，其都在传统医药中占据重要位置，并且在很多药膳中经常会有它作为搭配。孙思邈称之为“肾之果”，《千金方》中有更为详细的记载，提到其“益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥”。当然经过现代人研究，也进一步告诉我们，其中蕴含着十足的能力，优质碳水，糖类，维C，维E，维A，以及钾，铁，铜，硒等，有助于抗氧化，保护血管，补益气力，缓解虚乏，提升抵抗力等等，是非常优质的干果类。

懂吃的人们，发明了很多关于栗子的吃法，炒着吃，煮粥喝，煲汤，作为馅料制作糕点等等，所以在冬日里，其出现在我们餐桌上的频率是很高的。不过栗子虽然好吃而且养人，却也并不是任何时候都可以吃。我的医生朋友曾跟我强调，凡事都有双重属性，吃板栗也有禁忌，尤其是“4类人”最好不吃，建议了解清楚，来看看吧~

1、想要减肥的人，天气日益变冷，我们的食欲越来越好了，不知不觉中，饭量涨了，加上代谢慢了，活动少了，体态也在不经意间圆润了不少。很多人都十分爱美，当然也是从健康的角度出发，希望可以控制好体重，计划减减肥，那么这个时候控制好吃也是非常重要的环节。板栗富含淀粉，糖类，热量，有时人们还会在烹制过程中添加糖类，蜂蜜等，这些都是减肥的“死对头”，所以想减肥要少吃，或是不去吃。

2、肠胃不适的人，对于这类人来说，肠胃虚弱，不舒服的时候，要懂得忌口，不好消化的不能去碰。板栗属于高淀粉，干纤维素等物质，是比较考验肠胃的，在不舒服的时候食用，则容易引起 胀气，消化不良，腹痛等，所以说不要去吃，等待肠胃恢复好再吃更舒服。

3、要控糖的人，板栗中富含大量的碳水，这是糖分的主要形式，同时其中还蕴含着蔗糖和果糖，属于“高糖”类食物，所以我们吃起来非常甜。那么要控糖的人尽量不要去吃，实在想吃的话也要控制在2-3颗以内，并且减少其他含糖量食物的摄入，以控制好整体的糖分，以免引起波动，给自己带来不适。

4、易过敏的人，各种食物的成分都十分丰富，对于易过敏的人来说都有一定的潜在风险。板栗也是如此，其中蕴含着淀粉，蛋白质，酶类等大分子物质，可能会成为致敏原，引发机体的过敏反应。所以说易过敏的人在没吃过的时候不要盲目食用，最好先测定下过敏源，确保没问题再去吃，对自己负责。

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