我是郧薯粉条：一碗三合汤里的“戏精”自白

各位吃货界的朋友们，咱今儿个换个玩法——不是我吹，作为郧阳三合汤的“灵魂C位”，我（郧薯粉条）的戏比《黑神话：悟空》还多！且听我用“松弛感”满满的口吻，给你们唠唠我在三合汤里的“高光时刻”。

第一幕：泡澡——我是个“讲究”的粉条

清晨的梅铺镇还飘着秦巴山的雾，我正躺在竹匾里“晒日光浴”——别想歪，我这是在等“泡澡水”呢！农户端来温水，水温得刚好裹住我，像妈妈的手揉面。我慢慢吸饱水，原本硬邦邦的身体渐渐软下来，却还保持着“筋道”的韧性——这得归功于秦巴山的红薯，淀粉含量比普通红薯高10%（能达到28%呢！），泡再久也不会烂成“浆糊”。

旁边的阿姨念叨着：“郧薯粉条就得用温水泡，急不得，不然烫的时候会散，没了嚼头。”我乖乖泡着，心里琢磨着：等我进了三合汤，可得让那三个“秀才”看看，什么叫“姜还是老的辣”（不对，我比他们晚生四百年，应该是“粉条还是郧薯的香”）！

第二幕：烫煮——我是个“会跳舞”的粉条

泡好的我被放进竹笊篱，和切好的牛肉片叠在一起。师傅把笊篱放进锅圈里——那是个中间有空的瓦圈，圈外煮着牛肉和萝卜，圈内专门“招待”我和饺子。师傅提起笊篱，往汤里浸一下，再提起来，热汤顺着笊篱滴在碗里，把碗烫得温热。这样反复三四次，我整个人都浸在热汤里，淀粉的香气慢慢散出来，和牛肉的鲜、萝卜的甜混在一起。

我能感觉到，自己的身体在慢慢变透亮，像秦巴山的溪水，能看见里面的纹路。师傅笑着说：“郧薯粉条就是经烫，煮再久也不会断，吸饱汤汁才够味！”我暗自得意：那是，我这“筋道”的本事，可是练了四百年的！

第三幕：相遇——我是个“社交达人”

终于，我躺进了粗瓷碗里，上面铺着薄得透光的牛肉片。师傅从锅里舀了两勺滚热的汤——那是用牛骨和萝卜熬了三个钟头的汤，奶白色的，飘着香菜和蒜苗的碎末。汤浇在我身上，发出“滋滋”的声音，像在唱一首热闹的歌。我吸饱了汤，身体变得更软，却还保持着“筋道”——这是郧薯粉条的“本事”，不管怎么煮，都不会散，不会烂。

最后，师傅放了七个“猴头饺”——那是用牛肉和萝卜做的馅，包成小小的饺子，像猴子的脑袋，可爱得很。饺子浮在我身边，像一群调皮的孩子。师傅撒了点胡椒粉、香醋和牛油辣椒，红亮的汤面上，飘着香菜的绿、蒜苗的黄，像一幅秦巴山的画。

我看着碗里的自己，和牛肉、饺子挤在一起，突然觉得，这就是“三合”的意思——不是简单的凑在一起，而是彼此融合，变成更美的味道。就像现在的“City不City”，咱郧阳三合汤就是“好City”——既有传统的“土味”，又有现代的“时髦”！

第四幕：开吃——我是个“戏精本精”

师傅把碗端给客人，客人吸溜吸溜地喝着汤，咬着我，说：“这郧薯粉条真筋道，比去年的还好吃！”我听见，心里像喝了蜜——原来，我不仅是郧阳的“家常味”，还是客人的“乡愁味”。

我想起四百年前那三个秀才，他们当年吃的三合汤，是不是也像这样？那个河南秀才说：“这汤有道家的清（牛肉），有儒家的实（饺子），有佛家的善（我）。”陕西秀才笑着点头：“咱们三个的思想，都在这一锅汤里了。”湖北秀才（也就是我当时的主人）挠着头说：“管他呢，好吃就行！”

现在，我依然每天在王婶的店里“重生”。清晨的雾里，我看见农户挑着红薯来，看见老周师傅举着漏勺，看见王婶把煮好的我放进三合汤里。我听见，顾客说：“这粉条真筋道，吸饱了汤汁，比牛肉还香。”我看见，孩子盯着我的“身体”，说：“妈妈，这个粉条像水晶，好好看。”

结尾：我是郧薯粉条，我为自己“带盐”

有人问我：“你和其他粉条有什么不一样？”我会说：“我是有‘乡愁’的。”我藏着秦巴山的雾、汉江的水、农户的汗，藏着郧阳人的“记忆”。小时候，农户们把刚做好的我挂在屋檐下，风一吹，我晃来晃去，像一串“金丝线”；冬天，家家户户煮三合汤，香味飘得整条街都能闻到，孩子们围着锅转，等着吃一口“筋道的粉条”；现在，很多在外的人回来，第一句话就是：“有没有郧薯粉条？”，说“吃一口，就像回到了家”。

下次，如果你来郧阳，一定要吃碗三合汤。夹起我，吸溜一口，你会尝到秦巴山的味道，尝到汉江的味道，尝到郧阳人的味道——那是四百年的烟火，是永远的乡愁。

我是郧薯粉条，我在三合汤里，等你。

（注：文中数据均来自2024-2025年十堰市委市政府门户网站、湖北日报等权威媒体报道）