LOOKING FOR FOOD

“好客山东·美食争霸赛”名店名菜系列展播，

本期带大家走进中华餐饮名店——鱼鲜美酒店。

鱼鲜美酒店由中国烹饪大师、山东省烹饪协会副会长王福海先生于1990年创立。历经三十余年的积淀与发展，酒店凭借扎实的烹饪技艺与持续创新，在全国餐饮界屡获殊荣。2003年，鱼鲜美在《满汉全席》全国电视烹饪大赛中蝉联两届擂主；2008年，其招牌菜“珍珠鱼丸”在北京奥运会菜品推荐会上斩获金奖；2010年，在中央电视台《欢乐中国行》中展示“珍珠鱼丸”绝技，创下每分钟制作240个的纪录，并在《欢乐城市派》节目中为滕州赢得第一名。多年来，鱼鲜美酒店在菜品经营上不断创新，推出了“珍珠鱼丸”“含羞鱼球”“玉带鱼卷”“剁椒黄辣丁”等金牌菜品，逐步构建起以特色淡水鱼为核心，集“微山湖全鱼宴”和200多道特色菜品为一体的鱼鲜美菜系，被原中国烹饪协会会长张世尧称为“中国鱼宴第一家”。

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在近期举办的济南“鱼跃龙门·山东鱼江湖争霸赛”预赛中，鱼鲜美酒店再次凭借卓越实力脱颖而出，其选送的两道菜品双双荣获“优秀菜品奖”。这两道备受赞誉的菜品分别是：

莲年有鱼

选取微山湖特产四鼻鲤鱼，或清蒸锁其本味，鱼肉洁白如玉，汤汁清澈鲜甜；或溜炒赋其亮色，内里鲜嫩多汁。两种做法各有风味，却都尽显鱼肉的细腻醇厚。（此为参赛菜品，实际以店铺菜单为准。）

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珍珠鱼丸

精选微山湖草鱼剔骨取肉，经千次捶打至细腻鱼糜，加蛋清上劲捏成丸子状，汆制后如颗颗珍珠饱满莹润，入口鲜嫩弹牙，高汤与鱼鲜交融，清淡适口却余味悠长。（此为参赛菜品，实际以店铺菜单为准。）

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传承不守旧，创新不忘本。鱼鲜美酒店始终以“中华第一鱼宴，全国知名品牌”为愿景砥砺前行，诚邀您莅临品鉴，感受其匠心独具的鱼宴魅力。

滕州市北辛街道善国中路56号

（滕州剧院往南58米路东）

供稿：文创开发室