11月11日，西贝就近期全国多地门店关闭事件作出正式回应，称闭店属于餐饮行业正常经营行为，并宣布年底前将新开8家门店。自10月以来，西贝已累计关闭近10家门店，涉及苏州、北京、深圳等多地，同时通过发放大额优惠券吸引客流，部分门店出现排队现象，有顾客实付金额低至5元。

据西贝官方资料显示，10月起陆续关闭的门店包括苏州繁花中心店、北京石景山京西珠宝城店、深圳西丽万科云城店等近10家，闭店理由多为“租约到期”或“门店发展规划调整”。西贝方面回应称，闭店是“统一安排”，部分门店因装修成本过高选择迁址重开，新店预计年后营业。

西贝自9月下旬起推出“西贝请您吃饭”等促销活动，包括“满50返50元券”“100元代金券”等。10月27日，上海一门店午餐高峰期排队约30分钟，有顾客消费205元，使用代金券后实付5元。成都部分门店在午市未现排队，但门口宣传栏仍标注“每满50元返50元”优惠。外卖平台也推出“每日一道半价菜”，如原价66.7元的套餐折后至23.3元。

换logo、降价、发代金券三连击，西贝自救成效如何？

9月，罗永浩公开吐槽西贝使用预制菜，多地门店客流量一度下滑三分之一，日营业额损失最高达300万元。为应对危机，西贝采取“关停低效门店+促销激活核心店”策略。连锁经营专家李维华表示，促销能带来现金流，但复购率才是持续盈利关键。

西贝创立于1988年，截至2025年3月拥有近400家直营门店。年底前新开的8家门店将集中于一、二线城市，包括已确定的哈尔滨哈西万达店与济南西城龙湖店。

来源：第一财经、界面新闻

（编辑：意欢）