食材用料（2-3 人份）

• 鸡翅 400 克：选新鲜鸡翅中，表皮无破损、无异味，去除残留绒毛，洗净后用清水浸泡 10 分钟去血水
• 可乐 1 瓶（330ml）：选原味可乐，避免低糖款，确保口感香甜不发涩
• 葱 3 根：去根洗净，葱白切段、葱绿切花，分开备用
• 姜 5 片：去皮后切片，取 2 片切末，分别用于腌制和焖煮

• 料酒 2 汤匙：选酿造料酒，去腥更温和，避免刺激味
• 胡椒粉 1 茶匙：用白胡椒粉，提鲜不抢味，避免过辣
• 老抽 1 汤匙：选酿造老抽，调色不发苦，控制用量防过咸
• 生抽 2 汤匙：选味鲜生抽，增鲜提味，平衡整体口感

烹饪步骤

1. 鸡翅处理：泡去血水的鸡翅沥干，用牙签在每面均匀扎 5-6 个小孔（方便入味，避免煎制时表皮鼓起）

2. 腌制入味：取深碗放入鸡翅，加葱白段、姜末、1 汤匙料酒、半茶匙胡椒粉，用手抓匀后封保鲜膜，冷藏腌制 1 小时（冷藏可让肉质更嫩，入味更均匀）

3. 煎制上色：平底锅放少许食用油，油温六成热（手背靠近锅面有温热感）时放入鸡翅，中小火慢煎，每面煎 3 分钟至金黄（煎出的油脂可倒出部分，减少油腻）

4. 焖煮入味：倒入整瓶可乐（没过鸡翅 1/2 即可，过多易甜腻），加剩余葱段、姜片、1 汤匙料酒、半茶匙胡椒粉、老抽、生抽，大火煮沸后转中火，盖锅盖焖 15 分钟（期间翻动 1 次，确保每块鸡翅都裹满汤汁）

5. 收汁盛出：开盖转大火收汁，边收边用勺子将汤汁淋在鸡翅上，至汤汁浓稠挂在鸡翅表面（避免收干），关火后撒上葱绿花即可

健康功效

鸡翅富含优质蛋白质，能益气补虚，为身体补充日常活动所需营养；生姜可散寒解表，缓解食用油腻食物后的肠胃不适，兼具降逆止呕的作用；料酒含少量酒精，既能去腥提鲜，又因蛋白质含量低，适量使用不会增加身体负担，整道菜在保证风味的同时，可为身体提供温和的营养支持。