天气一冷，餐桌上就总想添点既暖身又营养的菜。今天聊的这道菜真是把“好吃”和“健康”完美地结合在了一起，每次端上桌，家人都是筷子不停，尤其是那嫩滑的牛肉和软糯的蚕豆，简直是下饭神器！

这道菜的食材搭配特别巧妙。牛肉和蚕豆，听起来像是平常的食材，但组合起来却有意想不到的妙处。牛肉富含优质蛋白和铁元素，能给身体提供扎实的能量；而蚕豆也是高蛋白的“实力派”，还含有丰富的膳食纤维。它俩一荤一素，一个浓郁一个清新，搭配在一起，营养上强强联合，口感上也互相成就，红椒和蒜粒的加入，更是让整道菜的香气和色彩都提升了一个档次。

说到健康养生，这道菜真是没得挑。它高蛋白、低脂肪，特别适合咱们现在追求的健康饮食理念。冬天进补，不一定非要吃得很油腻，像这样清爽又营养的菜正合适。家里有在健身或者想控制体重的朋友，吃它完全没负担，既能补充营养又不怕长胖。更重要的是，它对孩子也特别好，正是长身体的时候，需要充足的蛋白质，这道菜就是很棒的选择。所以呀，它是一道能照顾到全家老小需求的“全能型”家常菜。

它的口感更是没话说。牛肉片被处理得恰到好处，入口特别嫩滑，一点都不柴，包裹着淡淡的酱香。蚕豆焖得软软糯糯的，吸收了牛肉的汤汁和调味，变得格外鲜美。蒜香和红椒的微辣渗透其中，每一口都层次丰富。

天冷了，给家人做上这么一锅热气腾腾的蚕豆炒牛肉吧。那嫩滑的牛肉、软糯的蚕豆，混合着扑鼻的香气，不仅能温暖肠胃，更能补充满满的营养。简单、好吃、又健康，这样的家常美味，谁能不爱呢？

【制作配料】牛肉1块 蚕豆1份 大蒜2个 葱叶适量 红椒半个 生抽2勺 蚝油1勺 淀粉1勺 白胡椒粉适量 海盐多半勺

【制作方法】

1、准备一块牛肉，切成薄薄片，装在碗中，加入一勺生抽、一勺蚝油、适量白胡椒粉 适量姜粉 2勺淀粉 少量清水抓拌均匀，肉片把水分和料汁吸收了，加点油拌均匀密封腌制一会儿；

2、热锅凉油，下入牛肉，先不要翻动，等定型之后再翻炒至变色即可出锅；不要炒时间长了，不然牛肉口感发老；

3、另起锅加入少量的植物油，加入葱、蒜、红椒粒翻炒出香味；

4、再加入蚕豆翻炒至变色，加一点清水焖3-5分钟，这个蚕豆很容易熟透，几分钟就可以了；

5、再加入一勺生抽、适量海盐、翻炒均匀，再把炒好的牛肉加进去翻炒均匀即可出锅；

6、非常好吃又营养的一道家常菜，冬天要多吃，不管是蚕豆还是牛肉都是这个季节非常好食材，营养美味，做法也简单！蚕豆和牛肉都是高蛋白的低脂肪的食材，尤其是这个季节非常适合吃，健身减脂，小朋友长高都非常适合！

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