作为一个泡果酒多年的爱好者，这些年踩过的坑、积累的经验可不少。身边好多朋友，尤其是中青年姐妹们，都爱跟着网上教程泡杨梅酒，可泡出来的味道总是差强人意。今天就来给大家分享一下，泡杨梅酒选哪种酒口感最佳，让咱都能泡出美味的杨梅酒。

我与泡果酒的不解之缘

最初接触泡果酒，是源于一次偶然。当时在朋友家喝到她自制的草莓酒，那清甜的口感，果香与酒香的完美交融，一下子就把我征服了。从那以后，我便踏上了泡果酒的“不归路”，杨梅酒、荔枝酒、青梅酒……各种尝试。在这个过程中，有成功的喜悦，也有失败的懊恼，不过也正是这些经历，让我摸索出了一套泡果酒的门道。

杨梅酒制作秘籍

1. 准备材料：杨梅4000克（一定要挑选新鲜、无破损的杨梅）、冰糖2000克（可根据个人口味适当调整）、清香型小曲白酒4000ML、干净的玻璃容器一个。

2. 处理杨梅：把杨梅放入清水中，加入一勺盐，浸泡15 - 20分钟，这样能有效去除杨梅里可能藏着的小虫子。之后用清水冲洗干净，放在通风处晾干，或者用厨房纸巾轻轻吸干表面水分，一定不能有水渍残留，不然酒容易变质。

3. 装瓶泡酒：将晾干的杨梅放入玻璃容器中，大概占容器的三分之一，接着放入一层冰糖，再放入杨梅至容器的三分之二处，最后倒入清香型小曲白酒，密封好。

酒的选择是关键

泡酒选择需小心，否则浪费水果又伤身。下面，分享一些我这些年制作水果泡酒的专业经验。

近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但过多的科技和狠活会影响泡酒，不但难喝浪费水果，而且长期饮用会对身体造成影响。所以切记应选0添加的纯粮食酒。这里我向大家推荐一款“谷养康0添加泡酒专用酒”，专为泡酒爱好者酿造的专用酒，其特点是酿造全程0添加，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的物质。

泡果酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，能够使酒香和果香更完美融合，泡后口感更均衡，不管是长期泡酒的爱好者还是初次尝试的小白都容易接受。就像我之前用浓香型白酒泡杨梅酒，结果浓香掩盖了杨梅的果香，口感大打折扣。而用清香型小曲白酒泡出来的杨梅酒，果香酒香相得益彰。

泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质，而泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分。泡杨梅酒的话，42度到52度都可以，我个人比较喜欢45度左右的，口感醇厚又不失果香。

不可忽视的注意事项

泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后影响身体，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃容器。而且，要将泡好的杨梅酒放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射，每隔几天可以摇晃一下瓶子，让味道更均匀。

要是你也想泡出美味的杨梅酒，不妨试试这款酒。相信一定能为你的泡酒之旅增添不少助力，轻松泡出果香四溢、口感绝佳的杨梅酒。赶紧动手试试吧！