“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐5道特色食谱，大人小孩都喜欢吃，自己在家就能做，食材简单，好吃又实惠，感兴趣的朋友可以试一试！

一、清蒸多宝鱼

准备食材：多宝鱼、青红椒、葱姜

做法步骤：

1、准备一条多宝鱼，处理干净后改上花刀。准备半盆的清水，加入葱段和姜片，放入多宝鱼，加入1勺料酒，浸泡10分钟。

2、准备准备一根青红辣，半根葱白，改刀切成丝，用清水浸泡5分钟。

3、泡好的多宝鱼放上葱段和姜片，再撒上少许盐。起锅烧水，水开上气大火蒸8分钟，蒸好的多宝鱼放上葱丝和姜丝，淋入热油，激发出香味，淋入1勺蒸鱼豉油即可。

二、素炒荷兰豆

准备食材：荷兰豆、红辣椒、蒜

做法步骤：

1、准备一斤荷兰豆，掐去掉两头，再用清水清洗干净。准备一根红椒，改刀切成菱形块。空碗中加入1勺盐、1勺味精、少许白糖、少许淀粉和清水，搅拌均匀备用。

2、起锅烧水，水开加入1勺盐、1勺食用油，放入荷兰豆，焯烫1分钟，捞出过一遍凉水。另起锅烧油，油热放入蒜末，炒出蒜香味，放入荷兰豆和红椒块，淋入调好的料汁，开大火翻炒即可出锅。

三、孜然鸡胗

准备食材：鸡胗、孜然粉、芝麻、辣椒面、葱姜蒜

做法步骤：

1、准备二斤鸡胗的，改刀切成片，加入少许的小苏打，用手揉搓3分钟，然后用清水洗净，控干水分，放入葱丝、姜丝，加入1勺酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、1勺胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟，再加入少许干淀粉，翻拌均匀。

2、起锅烧油，油温六成热，放入鸡胗，开中火去炸，把鸡胗炸熟炸透，捞出控油，等油温再次升高，放入鸡胗复炸一次，捞出控油。

3、锅留底油，放入蒜末，煸炒出香味，加入3勺孜然粉、1勺芝麻、3勺辣椒面，煸炒出香味，然后放入鸡胗，翻炒均匀即可出锅。

四、糖醋里脊

准备食材：牛里脊、鸡蛋

做法步骤：

1、准备2斤牛脊肉，改刀切成长条，用清水浸泡8分钟，再控干水分，加入少许盐、1勺料酒，打入一颗鸡蛋，加入适量淀粉和清水，把这个淀粉糊尽量抓得干一点，最后加入少许食用油，抓拌均匀。

2、空碗中加入1勺番茄酱、1勺白糖、1勺白醋，1勺盐，再加入少许水淀粉，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，油温六成热，把肉条一个一个下锅炸，全程中火去炸，把肉条炸熟炸透，捞出控油，等油温回升再给它复炸一次，炸至金黄酥脆捞出控油。

4、锅留底油，放入调好的料汁，小火熬制浓稠，放入炸好的肉条，大火翻炒均匀即可出锅。

五、锅包肉

准备食材：牛里脊、胡萝卜、洋葱、蒜

做法步骤：

1、准备半碗的土豆淀粉，加入清水给它泡20分钟，用泡过的淀粉，口感比较酥脆。再准备一斤牛脊肉，剔掉筋膜之后切成1元硬币那么厚，用刀背拍一拍，这样口感会更好，用清水把肉片浸泡8分钟，泡出血水，挤干水分。

2、加入少许盐、1勺料酒，把肉片给它抓拌均匀，加入适量的水淀粉，抓拌至每一片肉都挂满淀粉。碗中加入2勺白糖、1勺白醋、少许生抽，少许盐，1勺水淀粉，搅拌均匀备用。

3、锅中烧油，油温六成热，然后把肉片一片一片的下锅炸一次，不要炸的太多了，第一锅给它炸至定型，然后给它捞出来，再往锅里下第二锅，这样分批往里边下，不容易粘连，等全部炸完后在一起回油，全程中火去炸，大约需要3分钟，把肉片炸熟了捞出控油，等油温升高再炸第二遍，炸至金黄酥脆捞出控油。

4、锅留底油，然后把炸好的肉片下锅，放上提前准备好的胡萝卜丝、洋葱丝、蒜片，淋入调好的料汁汁，大火翻炒均匀即可出锅。