食材用料（精准配比）

• 彩椒：选红黄圆椒各 1 个（共约 200g），口感脆嫩、维生素丰富
• 鱿鱼：新鲜大鱿鱼 1 只（约 300g），去头部触须、内脏及外皮黑膜，洗净后切 3mm 厚的薄片
• 葱：3 根，切段（葱白、葱绿分开）
• 姜：1 小块（约 15g），切丝

• 酱油：1 汤匙（生抽为主，提鲜不咸）
• 蚝油：1 汤匙（增香提鲜）
• 盐：少许（约 1g，根据口味调整）
• 食用油：2 汤匙（优选菜籽油或玉米油）
• 料酒：2 汤匙（去腥增香）
• 花椒：5-6 粒（增香，可选）

烹饪步骤（细节版）

1. 食材预处理：鱿鱼片放入碗中，加 1 汤匙料酒抓匀，静置 5 分钟去腥；彩椒去蒂去籽，切 2cm 见方的菱形块；姜切丝，葱分葱白、葱绿段备用。

2. 炒香底料：热锅冷油，倒入 2 汤匙油烧至六成热（油面微冒青烟），先下姜丝、葱白段，小火翻炒 10 秒至香味溢出。

3. 调基础味：加入 1 汤匙蚝油、1 汤匙酱油、5-6 粒花椒，继续小火翻炒 10 秒，避免调料糊锅，炒出酱香。

4. 炒鱿鱼：转大火，倒入腌制好的鱿鱼片，快速翻炒 1 分钟，至鱿鱼片表面微卷、颜色变白（避免炒太久导致肉质变老）。

5. 加彩椒：沿锅边淋 1 汤匙料酒，翻炒 10 秒去腥，再倒入彩椒块，大火快速翻炒 1 分钟，至彩椒断生（保持脆嫩口感，不软烂）。

6. 收尾调味：加少许盐，翻炒均匀（约 10 秒），最后撒上葱绿段，关火即可出锅。

健康功效

彩椒富含维生素 C，助力护齿且蛋白质含量低，适合控蛋白饮食人群；鱿鱼能祛风除湿、利尿通淋，为身体代谢提供助力；姜可降逆止呕、化痰止咳、散寒解表，尤其适合微凉天气食用。此菜鲜香适口，营养均衡，兼顾口感与健康。