挂杯：不是好酒的 “唯一通行证”
创始人
2025-11-08 12:04:01

很多人认为挂杯越明显红酒品质越好，实则这是个常见误区。挂杯（又称 “酒泪”）的形成只与酒精度和糖分有关：酒液附着在杯壁后，酒精挥发速度快于水分，导致杯壁液体浓度不均，在重力作用下形成泪痕。

高酒精度、高糖分的酒挂杯更明显，但这与风味复杂度、口感细腻度无关。

比如甜型红酒挂杯通常比干型红酒更突出，但不能说明甜型红酒就一定更好。上海巡酒网的品酒师建议，判断红酒品质应关注香气层次、单宁顺滑度和余味长度，而非挂杯。

曾有客户因某款挂杯不明显的勃艮第红酒犹豫，品尝后却被其优雅的紫罗兰香气折服。

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