原创【中华美食工匠】杨强哈尔滨青年名厨锅包肉名厨_旅游资讯

创始人

2025-11-08 01:24:18

杨强

1996年出生，

吉林省榆树市人，高级烹调师，

哈尔滨青年名厨，馨东北餐饮创始人，

哈尔滨市饭店烹饪协会青厨委副主席。

从厨13年，师从龙菜大师姜立滨先生。

制作的“雪绵豆沙”和“油炸冰棍”独具特色。

曾担任哈尔滨新东方烹饪学校授课名厨，

凭借精湛的厨艺和丰富的经验，深受师生的认可与好评。

2024年世界锅包肉大赛网友组第三名，并获“锅包肉名厨”称号，锅包肉传承最佳贡献奖。

2024年黑龙江首届“九珍十八品”杯森林食物烹饪创新大赛金奖。

个人作品和业绩入选《中华美食工匠》龙菜卷。

桦树汁鲜果雪蛤

原料：雪蛤干、桦树汁、冰糖、芒果、木瓜等。

制作：雪蛤干用清水泡软，去杂质和黑筋膜，撕小块，加姜片、清水蒸10分钟捞出沥干，捡去姜片。桦树汁倒入锅中加冰糖煮化，放入雪蛤煮 3 分钟关火，放凉至常温后，加入芒果丁、木瓜丁、火龙果丁和蓝莓即可。

特点：口感清香甜糯，营养丰富。

鲜炖鲟鱼唇

原料：新鲜鲟鱼唇、姜片、葱段、料酒、高汤等。

制作：鲟鱼唇洗净，加姜片、葱段、料酒腌10分钟，连同姜葱放入炖盅，倒入高汤没过鱼唇，放蒸锅烧开后，盖盖大火蒸30分钟至鱼唇软烂，捡去姜葱，加盐和白胡椒粉调味即可。

特点：香味醇浓，软糯可口。

传承龙江扒肉

原料：带皮五花肉、葱、姜、八角、桂皮等。

制作：五花肉切方块，冷水下锅加姜片、料酒，煮开撇浮沫，温水洗净沥干。锅中烧油下冰糖炒糖色，放肉块翻炒，加葱姜、八角等香料炒香，放生抽、老抽调味，加清水，大火烧开转小火炖约90分钟至肉软烂，加盐调味，收浓汤汁即可。

特点：色泽红亮，肥而不腻，经典家常菜。

编辑：常青