美院硕士生摆摊卖北方大包，竟在南方小吃地盘火上热搜！_旅游资讯

创始人

2025-11-08 01:00:30

在杭州转塘象山国际广场，一个特别的摊位引人注目——中国美术学院非遗保护专业硕士赵唯宏，带着父母卖起了北方大包。令人惊讶的是，这个开在南方特色小吃店门口的北方包子摊，竟然火了。

从今年4月摆摊至今，赵唯宏已经建了五个客户微信群，每个都超过400人。每天下午5点出摊前，常常还没开始营业，摊前就已排起长队。

“我是山东淄博人，在杭州26年，很少吃到老家的口感。”专程从滨江赶来的吴女士说道。她一口气买了120元的包子，要和朋友分享这份家乡味。

赵唯宏家的包子有30多种馅料：鱼香肉丝、麻辣鸡丁、红烧肉、肥肠……甚至糖三角这种南方少见的面点。每个包子面皮65克，馅料55克，圆润饱满，是典型的北方风格。

“北方面粉越吃越甜，馅料也讲究。”赵唯宏介绍，他父亲是做了十多年鲁菜的厨师，对食材极其挑剔，只选土猪肉，红烧肉要熬制2小时以上。

作为一名美院硕士，赵唯宏将非遗专业知识用在包子上：“传统美食也是非遗。之前学理论，现在跟着妈妈学做包子，才发现非遗在实践中焕发生机。”

他的导师非常支持这一实践，还特地来摊位品尝。

目前，赵唯宏的主业是组织研学，卖包子是副业。但他表示会继续研发新馅料，探索食养馒头方向。虽然双浦一家网红菜市场已邀他入驻，但他们仍会坚守象山广场的这个小摊。

南北包子孰优？或许正如一位顾客所说：“每个人都有家乡情结，适合自己口感就好。”这个小摊位，不仅卖包子，更承载着乡愁与创新的融合。

一笼包子，一份乡愁。你有没有尝过让你念念不忘的家乡味道？欢迎在评论区分享你的美食故事~