天气一冷，我家就特别喜欢吃面条，一个是做起来方便简单而且还好吃，另一个自然也是懒得洗太多碗筷了，而且吃面也是一个人独自在家最方便又营养的主食了，今天就分享我家最常做的4碗面。

01、糟菜肉丝面

材料：里脊肉，还有糟菜，另外就是手工河粉了。

具体做法：

1、将里脊肉切片然后切细条，加入少许的水先搅拌吸收，然后加入盐、胡椒粉、蚝油、糖、鸡精和少许生粉裹匀，最后淋少许食用油锁水腌制。

2、热锅，冷油放入肉丝，滑炒变色后加入蒜蓉继续炒片刻。接着把糟菜也加入，沿着锅边烹入料酒，加入少许的生抽，继续大火翻炒出香味。

3、最后加入适量的水，然后把手工河粉也一并放入，盖上盖子煮开，最后根据个人口味放点鸡精胡椒粉，淋少许香油就可以了。

闽清糟菜酸甜可口，味道鲜美，清香扑鼻，开胃开脾。它特别适合作为早餐佐菜，同时它还是炖排骨、肉骨汤、鱼汤的上等佐料，尤其是用糟菜烧煮的上排汤，味道更是鲜美。

02、牛腩面

材料:牛腩200克 山药适量

面条材料：褐麦粉200克 盐2克 水70克

辅料：生菜 盐 鸡精 姜片 香葱 牛筋丸

具体做法：

1、牛腩放入冷水锅中烧开洗净、然后和姜片、葱白放入砂锅中、加入适量的纯净水、烧开后转中小火砂锅慢炖40分钟左右。

2、加入切块的山药和牛筋丸继续煮15分钟左右，最后加盐和鸡精调味

3、烧开水放入面条煮开，点一次清水再次煮开即可。生菜放入热水中烫至变色捞起，面条上浇上牛肉汤，放入牛腩和牛筋丸就是一碗好吃的牛腩面了。

03、金钩葱油拌面

材料：面条

辅料：金钩一大勺 葱油少许

葱油材料：香葱适量 蒜片少许 香叶和大料少许 生抽、酱油、盐也适量

具体做法：

1、金钩（也就是虾干）事先泡发后入锅少油煸香待用。

2、将葱油材料除调味品外放入锅内熬到香葱变成深色关火冷却5分钟后，加入调味品重新开火煮片刻就好。

3、面条放入开水锅中，点2次水煮熟过下纯净水，盛入碗里面，码上金钩、葱油，加一点的香醋，拌匀即可

04、番茄鸡蛋面

这也是我经常吃的面条做法，简单而且特别营养，尤其适合全家老少。

材料：鸡蛋、山药面、番茄

具体做法：

1、鸡蛋加少许盐和白醋打成蛋液，倒入油锅里面炒定型盛出。

2、锅中留底油放入去皮的番茄定炒香，炒出红汤，然后加入水（水要多一些）

3、同时把山药面也一起放入煮开，之后加入青菜和鸡蛋，继续烧开，生抽盐，鸡精调味就可以了。

西红柿富含番茄红素，这是一种强效抗氧化剂，有助于清除体内自由基，延缓衰老，降低患心血管疾病的风险。 此外，西红柿中的维生素C可以增强免疫力，促进铁的吸收。 而鸡蛋则提供了优质的蛋白质和多种必需氨基酸，有助于维持肌肉健康和促进新陈代谢。 两者搭配在一起，不仅美味可口，还能够为身体提供均衡的营养。

山药富含黏液蛋白、淀粉酶、膳食纤维及多种维生素矿物质，冬季寒冷干燥时食用，既能温补身体，又能缓解因低温或暖气环境引发的口干、皮肤干燥等问题。

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