在养生的道路上，中老年人的饮食选择至关重要。鸡肉虽好，但不妨多尝试这八样食材，为身体提供丰富营养。接下来，就为大家详细介绍这八道高蛋白低脂菜肴的做法。

一、土豆豌豆豆腐汤

食材备好：土豆、青豆、陈年豆腐、姜切丝。

操作流程:

先把土豆的皮去掉，切成薄薄的片，再把豌豆备好。然后锅里放油烧热，等油冒烟了，放进姜丝炒出香味，接着把土豆片倒进去翻炒煎制。

把土豆煎到表面金黄且带点焦色后，放进豌豆一起炒出香味，随后添些清水，开大火烧开。

接着，把豆腐切成小方块加进去，再煮个三分钟确保熟透，随后撒点盐调调味，就能盛出来享用啦。

二、南瓜毛豆豆腐汤

备好材料：瘦猪肉、嫩豆腐、鲜毛豆、姜切丝。

操作流程：

1、把瘦肉剁碎成末，接着用盐把南瓜搓洗一番后切成小方块放一旁备用，再把毛豆洗净备好。

2、先把锅烧热再倒油，等油热了，把姜丝放进去炒出香味，接着下肉末翻炒，随后加点料酒和生抽来调调味、提提鲜。

3、把肉末炒到颜色变了之后，再把毛豆和贝贝南瓜倒进去，一起炒个一分钟，然后加点水，开大火烧开。

4、随后调成中小火，煮上大约三分钟，再把豆腐放进去同煮，之后撒点盐调调味，就能盛出来享用啦。

三、青菜碎炒肉末

备好材料：小青菜、猪里脊、蒜粒、姜条。

操作流程：

把瘦肉洗净剁碎，接着把油菜洗净切段，再把蒜和姜分别切成末和丝放一旁备用。

先把锅烧热倒上油，等油热了，放点蒜末和姜丝进去炒出香味，随后把肉末倒进去翻炒。

肉末炒到颜色变了之后，加点料酒和生抽调调味、提提鲜，接着再炒一会儿，让味道渗进去，然后把切碎的油菜倒进去一起炒。

接着撒点盐和鸡精来提提味，再翻炒几下，等油菜碎炒到断生且味道进去了，就能盛出来享用啦。

四、韭菜炒猪五花

食材清单：猪五花肉150克切片，韭菜200克切段，姜末1小勺，豆豉1勺，生抽1勺，料酒1勺，糖半小勺。

制作过程：

1. 五花肉煸炒：锅烧热，直接放入五花肉片，中小火煸炒至肉片出油、表面金黄，这个过程大约需要5分钟。

2. 爆香调料：将肉片推至锅边，利用煸出的猪油爆香姜末和豆豉，炒出浓郁香味。

3. 加入韭菜：转大火，放入韭菜快速翻炒，看到韭菜微微变软即可。

4. 调味完成：淋入料酒、生抽，加糖提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。韭菜炒久了会出水，一定要快！

五、菠菜蛋卷

准备食材：菠菜、鸡蛋、胡萝卜、面粉。

做法步骤：

1、准备一把菠菜，清洗干净，锅中烧水，水开后下入菠菜焯烫30秒，捞出过一遍凉水，挤干水分后切成碎末。准备小半根胡萝卜，去皮切成碎末。

2、碗中打入四个鸡蛋，放入菠菜末和胡萝卜末，加入1勺盐、少许胡椒粉、2勺面粉，用筷子充分搅拌均匀，调成粘稠的蛋糊。

3、平底锅刷一层薄油，烧至温热，倒入调好的蛋糊，用铲子快速摊成一个均匀的薄饼，开小火慢煎。

4、煎至蛋饼底部定型、表面大部分凝固时，从一头向另一头卷起来，卷好后在锅里再烙一分钟，让蛋卷熟透定型，盛出改刀切成小段即可。

六、时蔬粒炒虾仁

食材

新鲜虾、玉米、胡萝卜、黄瓜、蒜末

做法

1、虾剥壳去虾线洗净，加半勺生抽、胡椒粉、1勺淀粉抓匀腌制15分钟。

2、胡萝卜削皮洗净切丁，黄瓜洗净切丁，玉米粒洗净一起焯水煮熟捞出。

3、锅中放油把虾仁煎熟盛出，热油加蒜末爆香，

4、加入玉米胡萝卜黄瓜虾仁翻炒几分钟，加适量盐和黑胡椒粉调味即可。

七、胡萝卜玉米排骨汤

食材：胡萝卜、玉米、排骨、姜片、葱段、料酒、盐

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块；玉米切段。

3. 将排骨、胡萝卜和玉米放入炖锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮约1.5 - 2小时。

4. 加入适量盐调味即可。

八、冬瓜虾皮紫菜汤

准备食材：

冬瓜1块（约300克，选嫩点的，皮薄肉软）、虾皮1小把（提前用清水泡5分钟去咸味）、干紫菜1小撮、葱花1勺、盐1小勺、白胡椒粉少许、香油几滴

具体做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成半厘米厚的薄片（切薄点熟得快）；紫菜用温水泡10秒，捞出挤干水分。

2. 锅里放少许油，油热后下葱花爆香，接着放冬瓜片，翻炒2下裹上油。

3. 加1大碗清水（够1-2人喝），大火烧开后转中小火，煮3分钟，直到冬瓜变透明、变软。

4. 放进泡好的虾皮和紫菜，再煮1分钟，加1小勺盐、少许白胡椒粉，搅拌均匀。

5. 关火后滴几滴香油，盛出来就能喝，暖乎乎的不油腻～

中老年人在饮食上要注重营养均衡，这八道菜肴既满足了高蛋白低脂的需求，又美味可口。不妨动手试试，为自己和家人的健康加分。