别只知道“糖拌藕”和“炸藕合”了，快来试试这个神仙吃法！_旅游资讯

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2025-10-30 08:41:57

俗话说：”荷莲一身宝，秋藕最养人。“虽然已经临近十一月了，但莲藕依旧在菜摊上占据着一席之地。在经历了夏秋两季后，莲藕成长的硕大饱满，脆嫩清甜，营养丰富，不管是炖汤、凉拌还是煎制，样样都好吃。

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今天，豆果美食达人@菜菜美食日记教大家做这道「香煎藕饼」，新鲜莲藕切碎与肉末混合，外层煎得金黄焦香，内里鲜嫩多汁，咬一口满嘴都是香气。

比丸子更香，比肉饼更鲜，尤其是刚出锅那一刻，外焦里嫩、鲜香四溢，连小朋友都抢着吃。

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· 做法 ·

莲藕去皮，

先切片再切丝，然后切成黄豆大小的颗粒。

生姜拍碎、葱切段放入碗中，

加入3大勺清水，抓出汁。

猪肉糜放入大碗中，分次加入葱姜水，

顺时针搅拌至肉馅吸收水分。

再加入芝麻油、生抽、糖、玉米淀粉、

鸡蛋清，拌至起胶。

最后加入藕丁顺时针搅拌均匀。

将肉馅分成25g一个的丸子，

再用双手按扁成饼状。

热锅冷油，放入肉饼。

小火煎至两面金黄。

即可出锅。

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