在追求健康的道路上，补钾是一个不容忽视的环节。很多人都知道香蕉是补钾的“明星”食物，却不知身边还有许多家常菜，它们的钾含量远超香蕉，且做法多样，美味又营养。今天，就为大家详细介绍这8道高钾家常菜的做法。

清蒸香菇肉丸

食材：猪肉末（3肥7瘦）300克、干香菇5朵、胡萝卜半根、酱油、蚝油、松茸粉、淀粉

做法：

1. 香菇提前泡发切碎，胡萝卜擦成碎末，和猪肉末放一起；

2. 加1勺酱油、1勺蚝油、少许松茸粉和2勺淀粉，朝一个方向搅匀上劲，这样丸子不松散；

3. 手心蘸点清水，把肉馅搓成乒乓球大小的丸子，摆进盘子里；

4. 冷水上锅，水开后转中火蒸20分钟；另起锅，用1勺酱油、1勺蚝油、1勺淀粉和半碗清水调成汁，煮到浓稠，浇在丸子上，再摆点焯好的青菜，颜值口感都在线。

凉拌千张

准备食材：千张、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、干辣椒、芝麻。

做法步骤：

1、准备半斤千张，铺平后切成约0.5厘米宽的细丝，放入大碗中。黄瓜清洗干净后切成细丝，胡萝卜去皮后也切成细丝备用。香菜择洗干净，切成段。

2、起锅烧热水，水开后放入千张丝，焯烫30秒左右捞出，用凉水冲洗一遍，沥干水分备用，这样口感会更加爽滑。

3、蒜切成末，干辣椒切成小段，放入小碗中，加入一小把白芝麻。另起锅倒入适量食用油，油热后浇在蒜末、干辣椒和芝麻上，激发香味。

4、将焯好的千张丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段放入大碗里，加入炒香的蒜辣椒油，再放入1勺盐、1勺生抽、1勺陈醋、少许白糖和几滴香油。

5、用筷子将所有食材拌匀，让调味料充分裹在千张丝上，静置5分钟入味，装盘即可食用。这样做好的凉拌千张爽口开胃，非常适合夏天。

胡萝卜卷心菜炒鸡蛋

材料：鸡蛋3个，胡萝卜一根，卷心菜适量

调味：生抽、盐少许

具体做法：

1、鸡蛋加少许盐、几滴白醋去腥一起打发，锅入油倒入炒凝固盛出备用。

2、卷心菜和胡萝卜分别切细丝，可以用擦丝器处理更均匀，这样孩子吃起来口感也更舒服的。

3、接着，锅再次倒入少许油，葱白、胡萝卜丝和卷心菜丝放入，少许盐不断翻炒至软，可以加少许的水，然后在最后加入鸡蛋、生抽和葱段，再次炒匀即可。

地三鲜

所需食材：紫皮长茄子1根、土豆1个、青红椒各1个、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽¼勺、蚝油1勺、白糖1勺、清水小半碗、淀粉1小勺、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切滚刀块，撒半勺盐抓匀腌10分钟，杀出黑水，挤干备用。

2. 土豆去皮切同大小块，清水冲掉表面淀粉，沥干后厨房纸按压，越干越脆。

3. 青红椒去籽掰小块，蒜拍碎，提前把生抽+老抽+蚝油+糖+水+淀粉调成碗汁，省得临锅忙。

4. 锅中倒油没过锅底，油热先下土豆，中火煎至边缘金黄，外壳微硬盛出。

5. 同锅把茄子倒入，快速翻炒，让油均匀包裹，茄子“吃”饱油后再吐油，表面微焦时推到一边。

6. 下青红椒过油15秒，断生即可，所有蔬菜捞出沥油，锅留底油。

7. 小火爆香蒜末，倒入碗汁，铲子画圈至冒大泡，汤汁变稠发亮。

8. 把三样蔬菜回锅，转大火颠勺，让酱汁均匀裹住每块食材，听到“呲啦”声渐小即可关火。

油焖大虾

所需食材：大虾，蒜，姜，盐，料酒，鸡精，生抽，白糖，蚝油，葱花

美味做法

1 大虾去虾枪虾须洗净控干水分备用。

2 另起锅烧油，蒜片，姜末爆香，放入大虾爆炒，加盐，料酒，鸡精，生抽，白糖，蚝油调味，倒点水，炖煮15分钟，收干汤汁，撒葱花，炒匀出锅即可，鲜香味美，老少皆宜。

酸辣鸡杂

准备食材：鸡胗、蒜苔、干辣椒、酸豆角、蒜

做法步骤：

1、准备一斤鸡胗，改刀切成片，用清水清洗干净，沥干水分，加入1勺盐、1勺胡椒粉、1勺生抽、少许老抽、1勺料酒、1勺淀粉，抓拌均匀。准备一把蒜苔，清洗干净后改刀切成小段。

2、起锅烧油，油热放入鸡胗，煸炒至变色后盛出。另起锅烧油，油热放入蒜片、干辣椒段、酸豆角，煸炒出香味，再放入蒜苔段和鸡胗，加入少许盐、1勺鸡精、1勺生抽，大火翻炒均匀即可出锅。

香煎三文鱼

材料：三文鱼一块、柠檬半个、黑胡椒、盐、橄榄油适量

做法：

1. 将三文鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 在三文鱼表面均匀地撒上盐、黑胡椒，腌制 15 分钟左右。

3. 平底锅中倒入适量橄榄油，油热后放入三文鱼，用中小火煎制。每面煎 3 - 4 分钟，直到鱼皮金黄酥脆，鱼肉熟透。

4. 煎好的三文鱼装盘，挤上柠檬汁即可。

虾仁蒸水蛋

材料：鸡蛋 2 - 3 个、鲜虾适量、温水、盐、生抽、香油、葱花

做法：

1. 鲜虾洗净，去头去壳，挑出虾线备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入 1.5 - 2 倍的温水，少量盐，搅拌均匀。

3. 将蛋液过筛 2 - 3 次，去除表面的浮沫，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4. 锅中加水烧开，放入蛋液，用中小火蒸 8 - 10 分钟，至蛋液表面凝固。

5. 揭开保鲜膜，将虾仁放在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸 3 - 5 分钟，至虾仁熟透。

6. 取出蒸好的水蛋，淋上生抽、香油，撒上葱花即可

8道家常菜，做法简单又美味，在享受美食的同时，还能轻松补充身体所需的钾元素。让我们把这些菜品端上餐桌，为家人的健康保驾护航，让每一天都精神满满！