湖北日报全媒记者 李朝霞 通讯员 沈商轩

东湖畔，锅铲翻飞，楚菜的千年滋味与烹饪大师的匠心激情碰撞。

10月28日至30日，2025中国商业技师协会大匠传承工作委员会年会、“匠传杯”全国烹饪大赛暨首届楚菜地标食材展，在武汉东湖翠柳村客舍举办。

大赛现场，厨师精心烹饪美食

本次活动以“匠心致传承，以味道话九州”为主题，由中国商业技师协会大匠传承工作委员会主办，湖北省商务厅指导，湖北省烹饪酒店行业协会、湖北楚菜研究院联合承办，汇聚全国餐饮行业的精英力量，打造了一场集“会、赛、演、展、尝、评”于一体的行业盛会。

全国多位顶级烹饪大师携弟子进行了现场技艺展演，展示了中华美食的精湛工艺；美食品鉴环节让与会嘉宾亲身感受了楚菜的独特魅力；名菜评选环节为推动楚菜创新发展提供了重要参考；产业对接环节为供需双方搭建了高效的合作平台……三天的会期内，活动通过文化论坛、技能竞赛、名师表演、食材展示、美食品鉴、名菜评选、产业对接等七大板块，充分展现了当代中国餐饮行业的创新活力与传承精神。

观众品尝楚菜美食

作为本次活动的核心环节，“匠传杯”全国烹饪大赛吸引了来自全国各地的烹饪大师同台竞技。选手们以精湛的技艺和创新思维，在传统与创新之间寻求平衡，以一道道兼具美学价值与风味特色的精品菜肴，展现新时代厨师的专业素养与匠心精神。

首届楚菜地标食材展是活动的一大亮点。洪湖莲藕、鹤峰葛仙米、潜江小龙虾、恩施土豆、长阳鱼子酱等承载着荆风楚韵的特色食材，一展楚菜深厚的文化底蕴和丰富的物产资源。

粉蒸无刺武昌鱼

黑鸦煲

湖北省烹饪酒店行业协会相关负责人表示，此次地标食材展不仅为楚菜优质食材提供了展示平台，更打通了从产地到餐桌的产业链通道，通过与全国餐饮同行的深入交流，将进一步推动楚菜标准化、品牌化发展，助力湖北餐饮产业提质升级。

本次活动既是全国餐饮行业技艺交流的盛会，也是楚菜文化与产业发展的重要展示窗口。省商务厅相关负责人表示，将持续以楚菜品牌建设为核心驱动力，深入挖掘楚菜品牌文化内涵，推广代表湖北的“一桌楚菜”，不断提升楚菜知名度和美誉度，推动楚菜出省、出圈。