巴中名小吃风味独特，融合川菜的麻辣与本地传统工艺，极具山地饮食特色。今天小编就来分享四川巴中9大名小吃，你吃过几种？一起来看看吧。

1.八宝无骨鸡

八宝无骨鸡是一道具有地方特色的恩阳传统川菜，选用本地优质食材制作，口感丰富、风味独特，属于当地美食升级创新的代表之一。该菜品在2018年恩阳特色川菜评比活动中脱颖而出，被评为十大特色川菜之一，展现了巴中传统烹饪技艺与本土食材的完美结合。其“八宝”通常指多种辅料与鸡肉巧妙搭配，经精细去骨处理后烹制而成，色泽诱人、肉质鲜嫩，深受食客喜爱。

2.观音井板鸭

观音井板鸭是当地知名的特色美食。它已有百年历史，因产于巴中市恩阳区观音井而得名，素以色泽金黄、清香鲜美、形如琴板而著称。采用传统手工工艺制作，选料严格，腌制、晾干、熏烤流程考究，不添加人工色素和防腐剂，保证原汁原味。口感柔嫩酥滑又富有嚼劲，香味浓郁、回味无穷，被称作“恩阳双绝”之一。

3.林氏提糖麻饼

提糖麻饼是当地非遗美食，拥有上百年历史，制作工艺精细，需经72道工序。新鲜出炉的麻饼形如满月、色泽金黄，表面布满白芝麻，皮酥心脆、香甜化渣，融合麦芽糖与红糖的香气，口感层次丰富。作为巴中恩阳古镇的传统名点，常在逢年过节时食用，深受当地人和游客喜爱。

4.罐罐饭

罐罐饭是一道具有浓厚乡土气息的特色美食，以陶罐或砂锅为容器，用柴火或小火慢焖而成。米饭粒粒分明、软糯香滑，底部形成的金黄锅巴是其最大亮点，香气扑鼻，口感焦脆。常见的口味有腊肉、三鲜、玉米火腿、豇豆肉末等，食材多选用本地腊肉、土豆、大米，搭配荷叶或猪油增香。腊肉经过熏制，肥而不腻，与绵密的土豆一同焖煮，风味浓郁，极具大巴山农家特色。通常配以泡菜、豆瓣或当地虾米汤食用，整体咸香下饭，饱腹感强。这道小吃不仅味道扎实，还承载着当地人的情感记忆，是巴中饮食文化中的代表性一餐。

5.恩阳十大碗

中恩阳十大碗是一桌极具地方文化特色的传统宴席，不仅是美食，更是非遗传承和民俗象征。它主菜通常包括品碗（合菜）、芋儿鸡、扣肉、酥肉、坨子肉、粉蒸肉、虾米汤等，辅以六道“吊角菜”（三荤三素）。其中坨子肉作为压轴大菜，选用五花肉精心制作，被视为十大碗的灵魂。口味地道，油而不腻，已被列为非物质文化遗产，是恩阳古镇最受欢迎的招牌菜之一，吸引大量游客打卡品尝。

6.巴州芝麻饼

巴州芝麻饼是四川巴中具有代表性的传统小吃，起源于明代的“火烧馍”，俗称“打幺台。采用传统发酵工艺，以面粉和芝麻为主要原料，通过特制鏊子锅用柴火和木炭“一阴一阳”双面烘烤而成，外硬内松、香脆可口，有甜口（如红糖）和咸口（如椒盐、花椒、辣椒面）等多种口味。

其制作工艺讲究，历经和面、醒发、擀饼、滚芝麻、烘烤等多道工序，保留了浓厚的巴山农耕文化特色。不仅是当地人喜爱的日常食品，也常作为婚庆寓意食品或旅游特产，远销海内外。2025年因文旅推广走红网络，成为巴中美食文化的重要符号。

7.油茶

巴中油茶是四川巴中地区的特色早餐，麻辣鲜香、口感丰富，与北方油茶不同，以米浆为基础，加入秘制酱料（含豆瓣、大酱、猪肉、花椒等），再配以红油、葱花、花生米和酥脆的馓子，形成绵密与香脆结合的独特风味。其历史可追溯至三百多年前，是当地人日常生活中不可或缺的暖胃美食，四季皆宜，尤以“岳油茶”等老字号为代表，手工制作的馓子更是关键亮点。在巴中，油茶常与提糖麻饼、鸡丝豆腐脑等并列为经典小吃。

8.平昌土兴麻花

平昌土兴麻花是一款具有地方特色的传统小吃，采用手工制作，色泽金黄、口感香脆，好吃不油腻、多吃不上火。其原料地道，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和微量元素，热量适中、低脂肪，适合休闲食用或佐酒伴茶。经过多年发展，已推出麻辣、椒盐、脆甜、五香等多种口味，深受消费者喜爱。

9.通江酸辣粉

通江酸辣粉以其酸辣鲜香、汤底浓郁著称，采用牛油、辣椒、花椒、泡椒、豆瓣酱等香料炒制熬煮的汤底，风味独特，区别于成都等地的酸辣粉。红薯粉条爽滑劲道，搭配海带丝、豆芽、麻花等配料，口感丰富，是通江人日常生活中不可或缺的地道小吃。许多在外的通江人将其视为魂牵梦绕的家乡味，甚至有“到通江第一件事就是吃一碗酸辣粉”的说法。当地以轿房沟的酸辣粉最为出名，被视为必打卡的美食地标。价格亲民，分量足，深受本地人和游客喜爱。