亲爱的朋友们，大家好！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——酱烧香菇。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和家庭主妇。让我们一起来看看如何制作这道美味佳肴吧！

材料准备

新鲜香菇：10-12朵

葱：2根

大蒜：3瓣

生抽：1勺

老抽：半勺

耗油：1勺

盐：适量

糖：适量

淀粉：1勺

水：适量

制作步骤

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好所有的食材。将香菇洗净，去掉蒂部，然后在香菇的表面划上井字，这样不仅美观，还能让香菇更入味。将葱切成葱花，大蒜切末备用。

步骤二：调制酱汁

接下来，我们来调制酱烧香菇的灵魂——酱汁。在一个碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺耗油、适量的盐和糖，以及1勺淀粉。然后加入适量的水，搅拌均匀，让所有的调料充分融合。

步骤三：香菇焯水

在锅中加入足够的水，大火烧开后，将香菇放入水中焯水。这一步可以去除香菇的生涩味，同时让香菇更加柔软。焯水大约2-3分钟后，捞出香菇，沥干水分。

步骤四：煎香菇

在平底锅中加入少许油，油热后将香菇放入锅中，两面煎至微黄。这一步可以让香菇的香味更加浓郁，同时也能增加口感。

步骤五：炒香料

在煎香菇的同时，我们可以在另一个锅中加入少许油，油热后放入切好的大蒜末，炒出香味。

步骤六：倒入酱汁

将煎好的香菇放入炒香料的锅中，然后倒入之前调好的酱汁。用中小火慢慢煮，让香菇充分吸收酱汁的味道。

步骤七：收汁

当香菇吸收了足够的酱汁后，开大火收汁。这一步可以让酱汁变得更加浓稠，更好地附着在香菇上。

步骤八：出锅装盘

最后，将酱烧香菇装盘，撒上之前切好的葱花作为点缀。一道色香味俱全的酱烧香菇就完成了！

小贴士

1. 在煎香菇时，火候不宜过大，以免香菇煎焦。

2. 收汁时要注意观察，避免酱汁烧焦。

3. 可以根据个人口味调整盐和糖的比例。

这道酱烧香菇不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴。希望你们喜欢今天的分享，也期待你们能够尝试制作这道美味。记得，烹饪是一种享受，也是一种爱的表达。让我们一起在厨房里创造更多的美味和快乐吧！