在餐饮行业的浪潮中，有这样一位匠人，他以锅铲为笔，以食材为墨，在方寸灶台间书写了36载的烹饪传奇。他就是注册中国烹饪大师——江猛。从初入厨房的懵懂学徒到执掌后厨的行政总厨，从深耕鲁菜的技艺达人到自创品牌的创业先锋，江猛用对美食的极致热爱与不懈追求，在餐饮江湖中留下了浓墨重彩的一笔。

初心如磐：36年深耕餐饮，与美食结下不解之缘

对江猛而言，餐饮不仅是一份职业，更是一场跨越36年的热爱长跑。自踏入餐饮行业的那一天起，他便将“匠心”二字刻在心中，从基础的切配、颠勺学起，在油烟缭绕的厨房中，一步步锤炼着自己的厨艺。36年的时光，见证了他从青涩学徒到行业大师的蜕变，也让他对餐饮行业有了更深刻的理解：“美食是有温度的，每一道菜都承载着厨师的心意与食客的期待，容不得半点马虎。”

在漫长的职业生涯中，江猛始终保持着对学习的热忱。他深知，餐饮行业日新月异，只有不断精进技艺、紧跟潮流，才能在行业中站稳脚跟。为此，他遍访各地名师，潜心研究不同菜系的烹饪技法，尤其在鲁菜领域，更是下足了功夫，将鲁菜的醇厚鲜香与现代烹饪理念相结合，形成了自己独特的菜品风格。

步履不停：岗位变迁中，书写技艺进阶之路

江猛的职业生涯，是一部在不同岗位上不断挑战自我、突破自我的奋斗史。每一次岗位的变迁，对他而言都是一次成长的契机。

2011年，江猛任职哈尔滨那滋味百姓厨房厨师长。这是他首次全面执掌后厨，肩上的责任更重了。他不仅要保证菜品的品质与口感，还要负责厨房的管理与团队的协调。在他的带领下，厨房团队运转高效，推出的菜品深受食客喜爱，那滋味百姓厨房也成为了当地小有名气的餐饮门店。

2013年，江猛转战哈尔滨松北区好彩酒楼，担任鲁菜主管。鲁菜作为中国八大菜系之首，烹饪技法复杂多变，对厨师的技艺要求极高。在这个岗位上，江猛沉下心来，深耕鲁菜技艺，从食材的甄选到火候的把控，每一个细节都精益求精。他推出的经典鲁菜如九转大肠、葱烧海参等，凭借地道的口感与精美的造型，赢得了食客的一致好评。

2017年，江猛迎来了职业生涯的新挑战——前往北京京旺居担任行政总厨。北京作为国际化大都市，餐饮市场竞争激烈，食客的需求也更加多元化。江猛迅速调整思路，结合北京的餐饮市场特点，对菜单进行了优化升级，推出了一系列融合创新的菜品。同时，他加强厨房的规范化管理，提升团队的整体素质，让京旺居的餐饮品质迈上了一个新台阶。

2019年至2021年，江猛先后在陕西神木世纪花园宴会酒店担任鲁菜厨师长、顺康美食城担任厨师长。在不同的地域、不同规模的餐饮企业中，他始终秉持着严谨的工作态度与创新的烹饪理念，根据当地的饮食文化与食客口味，对菜品进行调整与创新，每到一处，都能凭借出色的厨艺与管理能力，为餐饮企业注入新的活力。

敢闯敢创：自创品牌，开启餐饮创业新征程

经过多年的积累与沉淀，江猛不再满足于在现有岗位上施展才华，他渴望拥有一个属于自己的餐饮品牌，将自己对美食的理解与理念传递给更多人。2023年，江猛毅然开启创业之路，自创品牌“北厨饺子私房菜”并担任总经理。

“北厨饺子私房菜”以饺子为特色，融入鲁菜的烹饪技艺与创新理念。江猛亲自参与菜品的研发与设计，从饺子馅的调配到皮的制作，都经过了无数次的试验与改良。他推出的招牌饺子如鲅鱼水饺、三鲜水饺等，皮薄馅大、鲜香可口，一经推出便受到了消费者的热烈追捧。同时，他还搭配了一系列特色鲁菜，形成了丰富多样的菜品体系，让“北厨饺子私房菜”成为了当地备受欢迎的私房菜馆。

薪火相传：现任宸龍商务酒店行政总厨，续写烹饪新篇章

2025年，江猛凭借卓越的厨艺与丰富的管理经验，任职宸龍商务酒店行政总厨。宸龍商务酒店作为当地知名的高端酒店，对餐饮品质有着极高的要求。江猛上任后，迅速对酒店的餐饮部门进行了全方位的梳理与优化。

他从菜品研发、厨房管理、团队建设等多个方面入手，一方面推出了一系列融合高端食材与创新技法的特色菜品，满足不同宾客的需求；另一方面，加强厨房的标准化建设，提升团队的协作能力与服务意识。在他的带领下，宸龍商务酒店的餐饮口碑不断提升，成为了酒店吸引宾客的重要亮点。

如今，已成为注册中国烹饪大师的江猛，依然保持着对美食的初心与热爱。他表示，未来将继续在餐饮行业深耕细作，不仅要不断提升自己的厨艺与管理水平，还要积极传承烹饪技艺，培养更多的餐饮人才，为餐饮行业的发展贡献自己的一份力量。

36载风雨兼程，江猛用匠心筑味，在烹饪的道路上不断前行。他的故事，是无数餐饮人奋斗的缩影，也激励着更多人在自己热爱的领域中追逐梦想、成就自我。