当川菜的麻辣、粤菜的精致早已成为全国人民的味觉共识，并各自形成了千亿乃至万亿级的庞大产业链时，一个引人深思的课题摆在了湖北面前：同样坐拥近三千年深厚文化底蕴的楚菜，如何才能真正“出圈”，在全国的品牌声量和市场版图上，赢得与其历史地位相匹配的荣耀？

“楚菜出圈难”，已成为湖北从美食大省迈向美食强省过程中必须破解的时代课题。作为楚文化的核心发源地，荆州即将于10月28日以一场备受瞩目的盛会，为这一课题提供一份开创性的“荆州答案”。

破题之路：直面产业发展三大挑战

放眼当前，楚菜产业的升级之路并非坦途。品牌传播缺少灵魂性的文化内核，使得楚菜“有佳肴，缺故事”的现象较为突出 。同时，产业发展的瓶颈亦在于，大量优秀的烹饪技艺仍停留在传统作坊阶段，标准化、规模化水平有待提升，制约了品牌走向全国的步伐 。此外，与现代餐饮企业需求相匹配的复合型人才体系尚不健全，也为产业的长远发展带来了挑战 。

时代之选：为何是荆州？

破解楚菜发展课题，为何选择在荆州落笔？答案蕴藏在荆州承古启今的独特禀赋之中。作为楚文化的发源地与核心承载区，荆州为楚菜寻根溯源、提炼文化精髓提供了无可比拟的历史土壤 。这里不仅是文化的圣地，更是物产的宝库。素有“荆楚粮仓”美誉的荆州，拥有全国领先的淡水产品资源优势，公安牛三鲜、松滋鸡等地标产品名扬四海 。这种“深厚文化底蕴”与“得天独厚资源禀赋”的“双重优势”，使得荆州成为推动楚菜产业化、品牌化发展的必然之选与关键支点。

荆州求解：构建“双轮驱动”发展新模式

面对挑战，即将在荆州揭幕的联投·增益楚菜食品加工产业园，正是一次系统性的“破局”实践。其核心，在于构建了一套以“实体制造”为根基、以“平台服务”为动能，二者并驾齐驱、互为支撑的“双轮驱动”发展新模式 。

一方面，园区夯实“实体制造根基”，依托荆州得天独厚的淡水产品及地理标志产品资源，聚焦鱼糕、小龙虾、公安牛三鲜等核心品类，打造高端食品制造集群，为产业发展提供坚实的实体支撑 。另一方面，园区激活“平台服务动能”，以“楚鲜汇”线上平台为核心，构建集数字化交易、智慧化物流于一体的供应链服务体系，旨在赋能全产业链的协同发展 。

文化铸魂：两大IP授牌，点燃发展核心引擎

如果说“双轮驱动”是产业园发展的筋骨，那么文化，则是其跳动的心脏。即将于开园盛典上隆重举行的两大省级文化IP授牌仪式，正是点燃这一强大引擎的关键所在 。

本次盛典的焦点——“荆州楚菜文化博览馆”的授牌，意义尤为重大 。它将不再是一个静态的陈列馆，而是一个动态的“楚菜文化价值引擎”。通过系统性地梳理和活化楚菜文化，博览馆将为每一款从园区走出的产品注入深厚的文化附加值，从根本上解决楚菜品牌传播的文化困境，让“荆州味道”不仅味美，更有品位、有故事、有溢价。

与此同时，“楚菜产教融合示范基地”的授牌，则直指产业发展最核心的人才瓶颈 。它将联合高校资源，打通从烹饪技艺传承到现代产业管理的人才培养全链路，为产业的持续创新和高质量发展，提供源源不断的人才保障 。

荆州样本：为全省产业升级探路

以文化为魂，以“双轮驱动”为体，联投·增益楚菜产业园正朝着打造区域性产业高地的宏伟目标稳步迈进。

此次荆州探索的，是一种“文化IP先行，产业双轮驱动，人才体系托底”的“文产教”一体化发展新模式。它将成为荆州从“农业大市”迈向“农业强市”的关键支点，更为全省其他地区如何将深厚的地方文化资源，有效转化为强大的产业优势，提供了可借鉴、可复制的宝贵经验 。