当猪肚与鸡肉在四神汤中缓缓翻滚时，那温柔的声音总让我想起外婆家那个冒着药香的厨房。她总是守在小火炉旁，用长筷子轻轻拨动汤料："茯苓要炖出胶，莲子要煮开花，这汤才算是成了。"

那是我第一次见识到，原来药食同源可以如此美味——山药的绵密、莲子的清甜、茯苓的胶质，与猪肚的脆嫩、鸡肉的鲜香，在慢炖中达成完美的和解。

• 猪肚 1个（约500克）
• 鸡半只（选老母鸡更补）
• 淮山 30克
• 茯苓 20克
• 莲子 30克
• 芡实 20克
• 面粉 3大勺
• 米酒 2大勺
• 老姜 1大块
• 枸杞 1小把
• 红枣 6颗
• 盐 适量（最后放）

猪肚翻面用面粉揉搓5分钟，冲净后再用米酒揉搓。冷水下锅加姜片煮沸10分钟，捞出刮净白膜。看！猪肚变得雪白干净～

四神药材浸泡30分钟，莲子去芯防苦。红枣去核，老姜拍松。记住：药材泡发更易出味！

大砂锅加水烧开，放入猪肚、鸡块、四神药材。大火煮沸转小火，慢炖2小时至猪肚软糯。

捞出猪肚切条放回汤中，加枸杞、红枣再炖10分钟。最后加盐调味。瞧！汤色奶白，药材沉浮，香气扑鼻～

1. 选材秘诀：猪肚选厚度均匀的；鸡选老母鸡更补；药材选道地品质
2. 清洗关键：面粉吸附黏液；米酒分解腥味；焯水彻底去异味
3. 火候精髓：小火慢炖出药效；砂锅保温更佳；盐最后放保鲜甜
4. 药材搭配：莲子去芯防苦；红枣去核防燥；枸杞后放保营养

记得第一次炖这汤时，我错把茯苓当莲子，炖出一锅苦汤。中医师爷爷却笑着说："这清火效果，胜过凉茶！"后来在药膳师傅的指点下，终于掌握了药材的黄金配比。

如今，这锅汤成了我家的"季节仪式"。每逢换季时节，炖一锅四神猪肚鸡，喝下去从胃暖到心。女儿总说："妈妈的养生汤，是装在碗里的平安符。"

清淡版：撇去表面浮油

增强版：加党参黄芪

简便版：用药材料包

四神汤最妙之处，在于它温和的调理之力。茯苓健脾，莲子安神，芡实固肾，淮山补气，与猪肚鸡肉同炖，是一道美味与养生兼具的佳肴。

今晚不妨炖锅四神汤吧！让那甘醇的汤水，温暖你的身心。记得要细细品味，这锅汤里熬煮的是时光的智慧～