懒人福音！空气炸锅版炸蚕豆，酥脆不油腻_旅游资讯

创始人

2025-10-25 18:05:42

"又要开油锅？熏得满屋子都是味！"周三晚上，陈阳对着灶台直摇头。妻子笑着递来空气炸锅："试试这个无油版，保准你爱上！"

准备工作

干蚕豆提前用温水泡发4小时，新鲜蚕豆剥壳后划十字刀。关键步骤是脱水：用厨房纸吸干表面水分，或放入冰箱冷冻15分钟。"这步能防止炸制时爆油，"妻子边操作边解释，"还能让豆子更酥脆。"

空气炸锅魔法

预热至180℃，铺油纸后均匀摆放蚕豆，表面喷少许食用油。设置10分钟，中途翻面再喷油，继续炸5分钟。"观察豆皮颜色，"妻子指着开始泛黄的蚕豆，"出现焦斑就说明到位了。"

调味创意

基础版直接撒盐，但陈阳开发了新吃法：将炸好的豆子与海苔碎、肉松混合，做成日式风味；或裹上巧克力酱，冷冻后变成甜品。他最得意的是"烧烤风味"：用辣椒粉、孜然、白芝麻调成干料，趁热裹在豆子上。

对比实验

陈阳特意做了传统油炸与空气炸锅版的对比：前者油香浓郁但易腻，后者清爽酥脆且热量降低60%。现在他的办公桌抽屉里永远备着一包自制炸蚕豆，同事们尝过后纷纷下单空气炸锅。