文化中国行｜鱼酱酸：鱼鲜撞上山野辣，苗家古法发酵的鲜辣艺术
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2025-10-25 10:43:21

在贵州省黔东南苗族侗族自治州的山间云雾里，时间仿佛有另一种算法。鱼酱酸，是当地苗族传统的调味品，具有酸辣鲜香的风味。精选新鲜爬岩鱼，处理后与红二荆条辣椒、木姜子等捣碎，一同投入陶坛。鱼肉的细嫩鲜甜与辣椒的香辣鲜爽碰撞，混合木姜子独特的山野之气，米酒甜酒酿加持发酵，每一坛都是自然的馈赠和时间的沉淀。

记者：刘勤兵、陈嫱

画面来源：凯里市融媒体中心

新华社音视频部制作

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