秋天到了，芋头作为时令菜，正是大量上市的时候，蒸芋头方便，芋头甜点软糯香甜，还可以作为菜品红烧。不过很多人可能不知道，芋头虽然好吃，营养价值也高，吃起来也有很多讲究。吃对了是养生，吃错了可就是伤身了！

1.没煮熟的芋头不吃

生芋头含有 皂角苷 和 草酸钙结晶 ，对皮肤和黏膜有较强刺激性。直接生吃会导致口舌麻木、刺痛感，甚至引起肠胃不适。所以芋头 一定要彻底做熟再吃 ，高温蒸煮会分解掉对身体不好的东西。一般要煮20分钟以上，拿筷子扎下去，一扎就透就是煮熟了。

2. 吃芋头不能过量

芋头中的膳食纤维很多，过量食用就会加重肠胃的负担。正常人一次吃的量不能超过200克，消化功能弱的老人和孩子要吃的话就要再少一些。我自己就有过一次教训，那次芋头红烧肉做得太好吃，忍不住多吃了半碗，结果那天一晚上都觉得胃里堵得难受。再好的东西， 也要适量吃才行 。

3. 不能和柿子一起吃

我一个营养师朋友特别叮嘱我：芋头含有大量淀粉，而柿子里面含有比较多的鞣酸，两个一起大量食用，会在胃中难以消化。秋季正是柿子和芋头都是大量上市的时候，很多人可能会同时吃到这两种食物。要吃的话要至少中间间隔两小时。

4. 容易过敏的人少吃

芋头是容易过敏，有些人接触生芋头时皮肤会发红发痒，这就有可能对芋头过敏。有些人尤其是孩子第一次吃芋头的时候，可以先少量吃，如果没有出现疹子和发痒的情况再正常吃。

5. 不空腹吃芋头

空腹吃芋头可能会刺激胃酸分泌过多，会让胃不舒服。最好和其他食物一起搭配做，像做成芋头饭、芋头炖肉等。我经常会做芋头红烧肉，芋头粉粉的特别好吃，或者煮熟了蘸糖吃作为中间的加餐来吃，这样既能享受美味，又不会给胃造成负担。

芋艿和荔浦芋头怎么分辨

经常在菜场会有芋艿和荔浦芋头，不知道怎么选，老板跟我说：芋艿就是小芋头，切开以后肉是白的，煮熟后吃起来细腻软糯，可以直接蒸着吃或者煮甜品，口感更好。

而荔浦芋头，切开有紫色的花纹，很香，吃到嘴里粉粉的糯糯的，适合做菜。两个的营养价值差不多，可以根据自己喜欢的口味和做法来选择。我个人喜欢用芋艿蒸着吃或者做甜品，用荔浦芋头做菜肴。

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