① 五香茶叶蛋：入味十足的“懒人蛋白质”

这茶叶蛋是我家的“常驻嘉宾”，茶香浓郁，咸香入味，每次做10个根本不够分！

关键步骤：

1.煮蛋有窍门：鸡蛋冷水下锅，水开后煮8分钟。加一勺盐，蛋壳就不容易裂！捞出立即泡冷水，这样才好剥壳。

2.敲蛋壳是灵魂：把煮好的蛋在桌上滚一滚，壳全裂了。记得要轻点敲，让裂纹均匀分布，这样入味才均匀！我第一次做时用力过猛，直接把蛋敲碎了，心疼死！

3.卤汁要够味：把所有香料和调料放进锅里，加水煮开。尝一下，要比平时做菜咸一点，不然蛋不入味！

4.浸泡是王道：鸡蛋放卤汁里煮10分钟，然后关火浸泡。至少要泡6小时以上，我是头天晚上做，第二天早上吃，那味道，绝了！

个人心得： 卤汁别倒！过滤后冷冻，下次还能用，越老越香！

② 小炒鸡胸肉：嫩滑不柴的“减脂明星”

谁说鸡胸肉又干又柴？那是你没找对方法！照我这个做法，嫩得能掐出水，比鸡腿还香！

独家秘诀：

1.切片有讲究：鸡胸肉斜着切薄片，要逆着纹理切！这样能把肌肉纤维切断，口感立马升级！

2.腌制是重点：肉片加料酒、生抽、淀粉抓匀。重点来了：加半个蛋清，抓到手发粘，最后淋油锁水。腌制20分钟，想不嫩都难！

3.滑炒要快准狠：热锅凉油，下鸡片快速滑散。一变白立刻盛出，千万别恋战！多炒10秒就老了！

4.最后大火爆炒：锅里留底油，爆香姜蒜，下青红椒炒香，再倒入鸡片。淋生抽，大火翻炒30秒就出锅！

香得直咽口水！我老公说比饭店的辣子鸡还够味！

这道菜是我妈的拿手绝活，腐竹吸饱肉汁，软糯鲜香，每次做这道菜，电饭煲都得见底！

制作要领：

1.泡腐竹别用热水：腐竹用温水加勺盐泡发。千万别用开水，不然外面烂了里面还硬芯！我第一次就栽在这上面，泡出一锅烂糊。

2.肉末要煸香：锅里放油，下肉末煸炒。一定要炒到微微发黄，香味出来，这样才不会有肉腥味！

3.豆瓣酱要炒透：把肉末推到一边，下豆瓣酱小火炒香。看到红油出来了吗？ 这才是香味的关键！

4.炖煮要够时：加入腐竹和木耳，加水没过食材。小火炖8分钟，让腐竹吸饱汤汁。最后淋水淀粉勾芡，让汤汁浓稠地挂在食材上。

配米饭绝了！每次做这道菜，儿子都能多吃一碗饭！

饮食小贴士：

【重点提醒】

生活养生小建议：

这三道高蛋白美食，做法简单味道棒，赶紧收藏试试吧！你还有什么私房高蛋白食谱？快来评论区分享你的独家秘籍！