这道菜我家隔几天做一回，大火一炒，又香又嫩，开胃又下饭_旅游资讯

创始人

2025-10-22 21:29:03

天一冷，我就不想频繁跑菜市场了。每次买菜都多买一点，整理好放冰箱，争取一周采购一次。还有一些比较耐放的干货食材，或者线上好买、好储存的食材，家里会一直备着，即使哪天冰箱里没菜了，也不用慌。

我家常备的食材最多的就是菌菇类和豆制品，豆制品中买的次数最多的要数攸县香干。每次买几包放冰箱里，炒、蒸、凉拌，都好吃。

香干类的菜做法大都简单快手，像这道辣椒炒香干，我非常喜欢的一道菜。大火几分钟上桌，又香又嫩，营养好，开胃又下饭。

辣椒五花肉炒香干

【食材】攸县香干、青红辣椒、五花肉、大蒜、盐、生抽、白糖、味精

【具体做法】

1，攸县香干切片，厚薄随意。

2，另外再切一些青红辣椒，辣椒根据自己的吃辣能力选择。准备点大蒜切片，很提香。五花肉不用多，一小块就好，切片。

3，热锅凉油，放入攸县香干，大火炒至表面微焦。

4，再加点生抽，大火炒至上色，然后盛出来备用。

5，接着锅里少加点油，放入五花肉，中小火炒出油脂。

6，再放入青红辣椒，大火炒到五六分熟。

7，最后把炒过的香干倒进来，再加盐、少许白糖、味精、生抽调味，大火翻炒均匀，这道菜就好了。

这样炒的香干咸香入味，吃起来非常软嫩，香香辣辣的，很下饭。

这个菜无论是配米饭还是卷饼都特别合适，又香又嫩，妥妥的开胃菜。