老话说：“千寒易除，一湿难去”。

身体沉重，提不起劲？脸上爱出油，头发一天不洗就塌？小肚子软软的，怎么都减不下去？

这很可能就是“湿气”在作怪！

今天给大家推荐的这3道“祛湿王炸食谱”，有汤有羹有菜，味道鲜美，做法简单，坚持吃，帮您温和赶走湿气，让身体变得轻盈舒畅！

第一道：山药胡萝卜苹果排骨汤——清甜温润“健脾祛湿汤”

千万别小看这碗汤！中医认为，脾主运化，负责把体内的水湿运出去。脾虚了，湿气自然就重。这道汤里的山药，是健脾补气的“神仙食材”，脾胃强壮了，湿气才无处藏身。加上胡萝卜的甘润和苹果自带的果酸果糖，让整锅汤变得无比清甜温润，喝完从喉咙到肠胃都特别舒坦！

让汤水“清澈甘甜，肉烂不柴”的秘诀：

1.排骨“冷水浸泡”：排骨剁块后，别急着焯水！先用冷水浸泡半小时，能泡出大部分血水，从根源上去除腥味。

2.苹果“后放”保清香：苹果一定要在汤炖了1小时后再放，煮20分钟左右即可。这样既能释放果香和营养，又不会煮得过于软烂发酸，保持汤的清新口感。

3.山药“戴手套”处理：处理山药时，黏液里的植物碱会让手部刺痒无比！一定要戴上手套，或者手沾满醋再去皮，这是血的教训！

开始炖汤，满屋清香：

1.浸泡好的排骨冷水下锅，加几片姜、一勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水洗净。

2.将排骨、切块的胡萝卜、两片姜一起放入汤锅（砂锅最佳），加入足量开水，大火烧开转小火，慢炖1小时。

3.1小时后，用筷子戳一下胡萝卜，已经软了。这时倒入削皮切块的山药和苹果，继续炖煮20分钟。

4.等到山药变得粉糯，苹果的清香融入汤中，根据口味加入适量的盐调味即可（这道汤盐不要多，一点点吊出鲜味就好）。

汤色清澈金黄，喝上一口，排骨的肉香中混合着胡萝卜的甘甜和苹果的微酸，非常开胃！山药粉糯，入口即化。这一碗下肚，感觉脾胃都被滋润了，超级满足！绝了！

第二道：薏米莲子西米露——软糯清甜“祛湿安神糖水”

谁说祛湿只能喝咸汤？这道薏米莲子西米露，就是一款好吃到能当甜品的“祛湿法宝”！薏米，是公认的“祛湿界扛把子”，利水渗湿；莲子则能健脾安神，帮我们扫除身体的困重感。煮成软糯顺滑的糖水，冷藏后风味更佳，绝对是全家都爱的养生小甜品！

让糖水“软糯顺滑，不出差错”的秘诀：

1.薏米“提前炒制”：生薏米性偏寒，直接煮可能伤脾胃。将买来的薏米干锅（不放油）小火慢炒至微黄，散发出米香。这样处理后的薏米，祛湿效果更好，性味也更温和。

2.西米“沸水下锅”：煮西米绝对是技术活！一定要等水完全沸腾后，再下西米。煮到中间只剩一个小白芯时关火，盖盖焖到完全透明，然后立刻过凉水，才能得到一颗颗Q弹剔透的“小珍珠”。

3.甜味“最后加”：冰糖一定要在所有食材都煮软烂后，出锅前加入。过早加糖，薏米和莲子不容易煮烂。

开始制作，清凉解湿：

1.将炒好的薏米和莲子提前用清水浸泡2小时以上，这样可以缩短煮制时间。

2.把泡好的薏米、莲子放入锅中，加入足量水，大火煮开后转小火，煮约40分钟至薏米和莲子完全软烂开花。

3.按照上面的秘诀，另起一锅煮好西米，过凉沥干备用。

4.将煮好的西米倒入薏米莲子锅中，加入适量冰糖或黄冰糖，搅拌至融化。

5.可以直接喝热的，也可以盛入碗中，待其自然冷却后放入冰箱冷藏，风味更佳。

薏米软糯，莲子粉甜，西米Q弹滑溜。冰冰凉凉的一碗，清甜不腻，既能解馋，又能悄悄地把湿气赶走。尤其是在觉得身体黏腻不舒服的时候来一碗，感觉整个人都清爽了！香迷糊了！

第三道：冬瓜肉片汤——清淡爽口“刮油利尿神器”

冬瓜，被称为“夏季祛湿第一瓜”，但它其实四季皆宜！它利水消肿的效果非常好，而且本身几乎没有热量。搭配滑嫩的肉片，做成一道快手汤，味道清淡鲜美，喝完微微发汗，感觉身体的废水都被顺畅地排出去了，特别轻松！

让肉片“嫩滑不柴”，汤水“清澈鲜美”的秘诀：

1.肉片“上浆”处理：猪里脊或梅花肉切成薄片，加少许盐、生抽、白胡椒粉和一大勺淀粉抓匀，最后淋一勺食用油锁住水分。这是肉片嫩滑的终极秘诀！

2.“水沸”再氽肉片：一定要等锅里的汤完全沸腾，再一片片快速地下入肉片。肉片遇热瞬间变色定型，这样汤才会清，肉才会嫩。

开始氽汤，10分钟搞定：

1.锅中放少许油，爆香姜丝，然后加入冬瓜块，简单翻炒几下。

2.倒入足量开水，大火煮开，转中火煮5-8分钟，直到冬瓜变得透明软烂。

3.调至大火让汤沸腾，将上好浆的肉片，一片片快速滑入锅中。

4.待肉片全部变白，立刻关火。用余温将肉片烫熟，保证极致嫩滑。

5.根据口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，撒上葱花或香菜即可。

汤色清亮，冬瓜入口即化，肉片嫩滑得像云朵。整道汤清爽无比，喝完感觉肠胃毫无负担，身体都轻盈了许多。在吃了油腻大餐后，来这么一碗汤，感觉就像给身体做了一次大扫除！绝了！

【祛湿养生小叮嘱】

烹饪精华提炼：

• 炖祛湿汤，薏米先炒制，是祛湿不减脾的智慧。
• 处理山药，手套或醋是保护双手不被痒到的物理防御。
• 肉片嫩滑，上浆封油、沸水下锅，是保证口感的黄金法则。

谁要稍微留意下？（温馨提示）

• 薏米虽有祛湿良效，但孕妇需谨慎食用，避免食用。
• 这些食疗方性质平和，但仅作辅助保健。若湿气症状严重，长期不适，请及时就医。
• 冬瓜利水效果好，夜间起夜频繁的朋友，建议晚餐后适量饮用。

原来，赶走湿气、一身轻松的秘诀，就藏在这些美味又平常的食材里！这三道“祛湿佳品”，您最想尝试哪一道？您还有什么私藏的祛湿小妙招？快来评论区分享您的经验和疑惑吧！