上周三早上赶时间，就煮了碗白粥配咸菜，结果不到十点钟，肚子就饿得咕咕叫。趴在办公桌上摸肚子的时候，旁边工位的姐们儿还笑我，说她以前也这样，后来请教了营养师才知道，不是粥不管用，是搭配太敷衍了。

说实话，咱中国人对粥是有感情的。尤其是天冷的时候，一碗热乎乎的粥下肚，胃里那叫一个舒服。但光喝粥是真顶不住啊，我试过喝两大碗，撑得直打嗝，可过不了多久还是饿。有次实在扛不住，中途去便利店买了个面包，结果午餐又吃不下了，恶性循环。

后来我特意拉着那姐们儿问了营养师的法子，她给我讲的时候我还记了笔记，现在试了快半个月，别说十点了，就算挨到十二点半吃午餐也不慌。你别说，这里面门道还真不少，不是随便加个馒头就行的。

首先得改改粥的种类。以前我总爱煮白粥，煮得稀烂那种，觉得好消化。营养师说，白粥煮得越久越烂，升糖快降得也快，饿得自然就早。不如换成杂粮粥，比如小米掺点燕麦，再丢几颗红豆进去。我现在早上提前半小时预约，煮出来的粥稠乎乎的，带着点谷物的香味，比白粥有嚼头多了。对了，别煮太多，一小碗就够，不然胃里塞满了粥，别的好东西就吃不下了。

关键还是得加蛋白质。这个是重点，我以前完全没概念。营养师说粥里蛋白质太少，根本撑不起时间。最简单的就是配个水煮蛋，我现在每天晚上都把鸡蛋洗好放灶台上，早上顺手丢进锅里，粥煮好蛋也熟了。要是不想吃蛋，换个茶叶蛋或者卤蛋也行，味道还丰富点。

我还试过煎个荷包蛋，不过油放多了有点腻，后来就改成蒸蛋羹了，加半勺生抽，鲜得很。有次周末时间充裕，我还煮了点虾仁，剥好放在粥里一起煮，那味道，比外面早餐店的还香。对了，牛奶也行，要是喝不惯纯牛奶，加热一下再放两勺燕麦，跟粥搭着吃，也挺顶饱。

然后得加点“硬货”，就是主食类的。别误会，不是让你再吃个馒头，那样碳水太多了。可以来一小块全麦饼，或者半根玉米。我最近迷上了蒸山药，切一段跟粥一起蒸，粉粉糯糯的，吃着有甜味还不发胖。上次我买了点紫薯，蒸好切成块当配菜，同事还问我在哪买的，说看着就好吃。

蔬菜也不能少，这个我以前最容易忘。总觉得早上没时间弄菜，后来发现根本不麻烦。洗几根小黄瓜或者圣女果，直接生吃就行。要是冬天觉得凉，就把青菜叶子丢进粥里煮几十秒，或者提前煮点西兰花，早上热一下就能吃。有次我放了点菠菜叶在粥里，绿色的叶子飘在上面，看着都有食欲。

现在我早餐固定是一小碗杂粮粥，一个水煮蛋，再加一小碟蔬菜和半根玉米。上周四开晨会开了快一个小时，散会的时候别人都嚷嚷着饿，我居然一点感觉没有。中午去食堂吃饭，也能正常吃，不像以前要么饿狠了暴饮暴食，要么没胃口吃不下。

对了，有个误区我得说一下。以前我觉得粥煮得越久越好，其实不是的。尤其是杂粮粥，煮到颗粒分明又软烂的程度刚好，煮太久营养都煮没了，还更容易饿。还有咸菜，尽量少吃，太咸了对身体不好，换成凉拌黄瓜或者酱菜都行，记得少放盐。

前几天我妈来我家，我给她做了顿这样的早餐，她吃完直夸比光喝白粥强多了。说她以前总觉得早餐就得清淡，没想到加了这些东西也不油腻，还顶饱。其实啊，早餐吃得好，一天都有精神，真不是瞎说的。

你们以前早餐是不是也只喝粥啊？是不是也总饿？我这法子你们可以试试，要是有别的好搭配，也别藏着，评论区跟我说说呗，我也想换换花样。