酸萝卜猪蹄汤：一锅酸香暖汤，秋冬家的味道_旅游资讯

创始人

2025-10-21 18:04:31

入秋后，家里饭桌上总少不了一锅热汤。有人爱老鸭汤，有人偏好排骨莲藕，而我家最常出现的，是一锅酸香开胃的【酸萝卜猪蹄汤】。它酸中带香，汤清不腻，软糯的猪蹄裹着酸萝卜的清爽，每一口都能让人胃口大开。

这道汤做法其实很家常，只要准备好——猪蹄800克、芸豆150克、海带150克、葱姜少许，再加上关键的“灵魂选手”——金宫酸萝卜老鸭汤调料。

制作过程分六步：

① 猪蹄切块清洗干净，芸豆和海带提前泡发。

② 猪蹄冷水下锅，加入葱姜煮开去腥。

③ 锅中放少许油，将猪蹄略炒至微黄。

④ 加入足量饮用水和金宫酸萝卜老鸭汤调料，中火煮沸。

⑤ 放入芸豆，小火炖1至1.5小时（用高压锅约30分钟），出锅前20分钟放海带。

⑥ 撒上葱花收尾，一锅酸香扑鼻、软糯脱骨的猪蹄汤就完成了。

这款调料精选四川自种萝卜，用雪山水泡制，三年陈酸发酵出的自然酸香，不需再额外加盐或调味料。酸而不冲、香而不腻，新手也能轻松做出地道川味。

菜品的汤色清亮，猪蹄入口即化，芸豆绵软细腻，海带清爽滑嫩。喝上一口，胃暖身也暖。酸萝卜的酸度恰到好处，不仅解腻，还能激发食欲。

对于忙碌的家庭来说，这是一道既能滋补又能下饭的好汤。秋冬天，围坐一桌，热气腾腾中，家的味道就在这一碗酸香里慢慢升腾开来。——酸萝卜猪蹄汤，不只是暖胃，更是暖心。

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