10 月 17 日，第 10 届中国（重庆）国际火锅产业博览会盛大启幕。作为火锅行业一年一度的顶级盛会，它就像一个巨大的磁场，吸引着全球 2000 余家火锅产业链企业齐聚一堂 ，超 60000 款产品在此争奇斗艳，让来自五湖四海的采购商与食客们得以一站式洞悉行业前沿动态。

而在这场盛会中，“定西宽粉” 以总冠名的身份霸气 “C 位” 亮相，瞬间成为全场焦点，也拉开了定西与重庆两地美食产业深度融合的精彩序幕 。在开幕式现场，定西市委书记汪尚学感慨道：“定西和重庆以‘粉’为媒、相向而行，促成了重庆火锅与‘定西宽粉’的联姻邂逅，共同生发出了舌尖上的美食流量 。如今，重庆火锅早已遍布陇中大街小巷，‘定西宽粉’也顺理成章地成为重庆火锅的必点单品和‘黄金搭档’。” 此番 “定西宽粉” 总冠名火锅产业博览会，不只是简单的商业冠名，更是两地美食跨越千里的缘分续写，标志着双方合作从单纯的食材供需共鸣，大步迈向品牌协同共融、产业携手共兴的崭新时代，有望为西部地区产业协作树立新典范，谱写崭新篇章。

薯香陇原：定西宽粉的成长秘籍

定西，这座被誉为 “中国薯都” 的城市 ，拥有着独特的地理优势。地处黄土高原、青藏高原与西秦岭交会地带，海拔梯度恰到好处，气候雨热同期，昼夜温差较大，土壤富含钾元素，这些得天独厚的自然条件，为马铃薯的生长铺就了一条 “黄金之路”。在这里产出的马铃薯，干物质含量最高可达 30.7%，淀粉含量超 24%，不仅个头大、品质优，薯皮光滑、薯型整齐，还耐运输、耐储藏，天生就是制作优质宽粉的绝佳原料 。多年的发展，定西已构建起集良种选育、种薯扩繁、标准化种植、精深加工到品牌化营销的全产业链发展格局 ，为 “定西宽粉” 的崛起筑牢根基。目前，定西马铃薯种植面积稳定在 300 万亩左右，年产量超 500 万吨，如此庞大而稳定的产量，为 “定西宽粉” 源源不断地输送着高品质的原料 ，让每一根宽粉都带着陇原大地的醇厚与质朴。

“定西宽粉” 的制作工艺，是传统与现代的完美交融 。它传承古老的技法，又融入现代科技，每一道工序都饱含着匠人的心血。从和浆时对淀粉与水比例的精准把控，到成型时的手工雕琢或机械精密塑造，再到熟化、冷却、冷冻、解冻、干燥等环节，每一步都遵循严格标准，只为成就宽粉 “薄、滑、劲、透、香、辣、爽” 的独特口感 。轻轻夹起一根 “定西宽粉”，便能看到它薄如蝉翼却又韧性十足，放入口中，爽滑的触感瞬间在舌尖散开，接着是恰到好处的劲道，越嚼越香，搭配上特制的香辣调料，那种酣畅淋漓的 “嗦粉” 体验，让人欲罢不能 。

在产业规模上，定西目前拥有 131 家宽粉加工主体，年产能突破 30 万吨，已然形成了规模化、产业化的发展态势 。这些加工主体分布在定西各地，它们或采用现代化的生产线，高效生产；或坚守传统工艺，精雕细琢，共同推动着 “定西宽粉” 走向全国各地的餐桌 。为了确保每一根宽粉的品质安全，定西构建了一套严谨的质量追溯体系 ，从原料种植源头，到淀粉加工过程，再到市场准入和流通销售环节，每一个步骤都记录在案，一旦出现问题，可迅速追根溯源，实现对产品的全方位管控 ，让消费者吃得放心、安心。

除了传统的宽粉产品，定西还不断创新研发，推出了丰富多样的宽粉系列产品 。有适合家庭日常烹饪的预包装宽粉，简单便捷；有满足快餐需求的鲜食粉，开袋即食；还有搭配好辅料净菜的组合装，为消费者提供一站式美食解决方案 。无论是在家庭厨房，还是在热闹的火锅店，亦或是在快节奏的便利店，都能找到 “定西宽粉” 的身影，满足不同场景、不同消费者的多元需求。

火辣山城：火锅之都的美食引力

重庆，这座被火锅香气萦绕的城市，“火锅之都” 的称号实至名归 。在街头巷尾，火锅店随处可见，招牌林立，空气中弥漫着牛油、辣椒与花椒交织的独特香气 。在这里，火锅早已不只是一种美食，更是重庆人生活的底色，承载着这座城市的热情、豪爽与包容 。从热闹喧嚣的解放碑商圈，到充满烟火气的十八梯老街，火锅店内总是人满为患，食客们围坐在热气腾腾的锅前，一边涮煮着食材，一边谈天说地，欢声笑语回荡在店内 。

据重庆市火锅产业协会数据显示，截至目前，重庆火锅市场消费规模已突破 720 亿元 ，全市火锅企业多达 1.77 万家，门店数量更是超过 3.7 万家 ，火锅全产业产值超 3000 亿元 。这些数字不仅展现出重庆火锅产业的蓬勃发展，更凸显出火锅在重庆经济与文化中的重要地位 。如今，重庆火锅已走出国门，在全球 80 多个国家和地区开设门店 ，将巴渝大地的火辣味道传播到世界各地，成为中国美食文化的一张亮丽名片 。

随着火锅产业的持续壮大，重庆火锅对优质食材的需求也日益旺盛 。从鲜嫩的毛肚、爽脆的鸭肠，到新鲜的蔬菜、劲道的粉条，每一种食材都是火锅的灵魂伴侣 。而在众多食材中，宽粉以其独特的口感和丰富的营养价值，逐渐成为火锅桌上的 “新宠” 。消费者对于宽粉的品质和口感要求越来越高，不仅希望它口感爽滑劲道，更期待它能与火锅汤底完美融合，吸收汤底的醇厚味道 。这也促使火锅行业不断寻找优质宽粉供应商，为食客们提供更加美味的火锅体验 。

“粉” 火交融：产业合作，未来可期

10 月 17 日下午，重庆国际博览中心的会议室里座无虚席，定西宽粉产业招商推介会在此火热举行 。台上，定西相关负责人详细介绍着 “定西宽粉” 上乘的原料品质、先进的制作工艺、丰富的口感体验和多元的产品体系 ，台下，参会嘉宾们听得津津有味，不时露出赞许的目光，纷纷被定西宽粉产业的独特魅力与巨大发展潜力所吸引 。

此次推介会成果丰硕，现场气氛热烈非凡 。经过多轮洽谈与协商，定西与各方成功签约 11 个项目，总投资达 15.25 亿元 ，涉及宽粉加工生产线扩建、品牌推广、供应链优化等多个领域 ，为 “定西宽粉” 产业的进一步发展注入强大资金动力 。同时，还签订了 6 个采购协议，总金额 2.73 亿元 ，让 “定西宽粉” 还未走出会场，就已经收获了满满的市场订单 ，这些订单不仅是对 “定西宽粉” 品质的认可，更是对双方合作前景的坚定信心 。

在未来合作方向上，重庆与定西将围绕食材供应、品牌打造、市场拓展等方面展开全方位、深层次合作 。在食材供应环节，重庆火锅企业将与定西宽粉加工企业建立长期稳定的合作关系 ，确保火锅店内的宽粉品质始终如一 ，让消费者每次品尝火锅时，都能享受到地道的 “定西宽粉” 。在品牌打造方面，双方将整合资源，共同策划一系列品牌推广活动 ，借助重庆火锅的国际影响力，提升 “定西宽粉” 的知名度和美誉度 ，让 “定西宽粉” 不仅是重庆火锅的 “黄金搭档”，更是走向世界的中国美食名片 。在市场拓展上，重庆凭借其作为国际消费中心城市的区位优势和市场辐射力 ，帮助 “定西宽粉” 进一步打开西南市场 ，并以此为跳板，逐步向全国乃至全球市场进军 ，让定西的薯香飘遍世界每一个角落 。

重庆市农业农村委总畜牧兽医师向品居表示，将全力支持重庆火锅企业、大型商超、批发市场与定西建立紧密的产销合作关系 ，为 “定西宽粉” 在渝发展开辟绿色通道，提供政策支持和服务保障 ，让 “定西宽粉” 在重庆这片火热的土地上生根发芽、茁壮成长 。重庆市火锅协会执行会长周亚对双方合作充满期待 ，他直言：“‘定西宽粉’入渝，为重庆火锅产业的创新发展带来新机遇 ，丰富了火锅食材的多样性 ，未来，双方还将在新品研发、标准化建设等方面深入合作 ，共同推动火锅产业向更高质量发展 。”

此次 “定西宽粉” 与重庆火锅产业的深度合作，是一次双赢的战略选择 ，不仅为重庆火锅产业注入新活力，推动其升级迭代 ，也为 “定西宽粉” 产业拓展了广阔的市场空间 ，加速其品牌化、产业化进程 。可以预见，在双方的共同努力下，“定西宽粉” 与重庆火锅这对 “黄金搭档”，将在未来的美食舞台上大放异彩 ，携手谱写产业融合发展的华彩乐章 ，为两地经济发展和文化交流增添浓墨重彩的一笔 。