汪孟恭家常葱包肉详细做法_旅游资讯

创始人

2025-10-20 10:46:27

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食材用料

葱包肉的做法

2. 大葱改刀：大葱葱白洗净，切 2 厘米见方的滚刀块（避免切得过碎，炒时不易烂，保持脆感）。

3. 备料：蒜瓣切蒜末，红椒去蒂切圈，泡好的花椒沥干水分，所有食材分类摆好，方便后续快炒。

4. 炒香调料：热锅冷油，待油温六成热（油面微冒青烟，手放上方能感觉到热气），放入花椒、蒜末、红椒圈，转小火翻炒 1 分钟，至蒜末呈浅金黄色、红椒微焦，香味完全释放。

5. 炒肉片：转大火，倒入腌好的肉片，快速翻炒 2 分钟，至肉片表面变色、边缘微卷（避免炒太久，否则肉质发柴），加 5 克盐、10 克味达美，继续翻炒 30 秒，让肉片均匀裹上调料。

6. 炒葱段：最后倒入大葱块，加 2 克鸡精（可选，提鲜更明显），大火快速翻炒 1 分钟，至葱段断生、微微变软（保持一定脆度，过软会失去葱香）。

7. 装盘：关火，将炒好的葱包肉立即盛入盘中，趁热食用，葱香与肉香融合最佳。

健康功效

大蔥花椒蒜瓣家常汪孟恭蔥白肉片紅椒肉質蒜末分鐘

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