在繁忙的生活中，家常美食总是能给我们带来温暖与满足。下面就为大家分享 8 道简单易做又超级下饭的家常菜，营养实惠，保证全家一周吃不够！

一、西兰花炒虾仁

【食材】

虾仁、西兰花、蒜末、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉

【做法】

1.虾仁去壳开背，加葱姜、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉腌制20分钟

2.西兰花焯水30秒捞出

3.爆香蒜末，倒入虾仁翻炒

4.下西兰花，加蚝油、生抽、黑胡椒粉翻炒均匀

二、腰果虾仁

准备：虾仁、腰果、胡萝卜、黄瓜、姜片、盐、料酒、淀粉。

做法：

1. 虾仁加盐、料酒和淀粉，腌15分钟。

2. 胡萝卜和黄瓜切小丁。

3. 锅里放油，小火把腰果炸到金黄，捞出来。

4. 用锅里的底油爆香姜片，下虾仁炒到变色。

5. 加入胡萝卜丁和黄瓜丁，一起炒熟。

6. 最后放入腰果，快速翻炒几下就可以啦。

三、酸辣西葫芦

准备食材：西葫芦、红椒、小米辣、姜蒜、香醋、生抽、白糖、盐、鸡精。

做法步骤：

1、准备两个西葫芦，清洗干净后切成均匀的细丝。准备一个红椒，去籽后切成细丝备用。姜蒜分别切末，小米辣切小段。

2、起锅烧水，水开后加入半勺盐，把西葫芦丝放入焯水10秒，迅速捞出过凉水，沥干水分。

3、起锅烧油，油热放入姜末、蒜末、小米辣，爆香后放入红椒丝，快速翻炒几下。

4、放入西葫芦丝，加入1勺香醋、1勺生抽、半勺白糖、适量盐和鸡精，大火快速翻炒均匀。

5、保持大火翻炒约30秒，让调料充分裹在西葫芦丝上即可出锅，酸辣爽口、脆嫩开胃。

四、香辣鸡爪

操作方式：

1、把鸡爪清洗干净后，冷水放入锅里，加上葱、姜、料酒，还有花椒、桂皮、八角和香叶，等水开了把上面的浮沫去掉，再撒点盐，接着煮个15分钟上下，然后捞出来放一边备用。

2、先把油烧热，放入辣椒酱、小米辣和蒜末炒出香味，接着加入焯过水的鸡爪，再放生抽、老抽、蚝油和盐来调味，翻炒大概一分钟后，倒入半罐啤酒和半碗清水，让水稍微没过鸡爪，然后盖上锅盖焖煮十分钟。

3、接着撒上些鸡精提提味，撒把葱花，开大火把汤汁收浓，就能装盘上桌啦。

五、青豆玉米虾仁炒

准备食材：青豆、玉米粒、虾仁、胡萝卜、葱姜、蒜。

做法步骤：

1、准备一小碗青豆和一小碗玉米粒，分别用清水冲洗干净备用。胡萝卜去皮洗净，切成与青豆大小相仿的小丁，更便于炒制均匀。虾仁去壳去虾线，用清水冲洗后放入碗中，加少许盐、胡椒粉和料酒，轻轻抓拌均匀，腌制10分钟去腥增香。

2、起锅烧水，水开后先放入青豆和胡萝卜丁，焯水约1分钟，再放入玉米粒焯水30秒，捞出过凉水，沥干水分备用。这样可以缩短炒制时间，还能保持颜色翠绿鲜亮。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜末和蒜末，小火煸出香味。随后下入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，盛出备用。

4、锅中留少许底油，倒入青豆、胡萝卜丁和玉米粒，大火翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味。再把炒好的虾仁倒回锅中，翻炒均匀，使各种食材充分混合。

5、最后淋入几滴香油提香，翻拌均匀后即可出锅。一盘色泽鲜艳、口感清甜鲜嫩的青豆玉米虾仁炒就完成了。

六、南瓜蒸肉丸

食材：

猪瘦肉200克，南瓜1块，香葱2根，姜片3片，淀粉1勺，菌菇粉少许，酱油1勺，温水适量

做法：

1、南瓜削皮洗净后切碎；猪瘦肉洗净剁成肉沫，加入提前泡好的葱姜水，顺着一个方向抓匀上劲，再加入南瓜碎。

2、放入淀粉和菌菇粉，充分抓匀后腌制15分钟，让味道更入味。

3、碗中放入姜片，加入酱油和温水调成料汁，将腌制好的肉沫搓成大小均匀的小丸子，摆放在碗中。

4、蒸锅加水烧开，将碗放入蒸锅，冷水上锅蒸25分钟，直到肉丸熟透即可。

七、豆腐鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条、豆腐1块、姜、葱、料酒、盐适量。

做法：

1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制10分钟。

2. 豆腐切块，姜切片，葱切段。

3. 锅中倒油，油热后放入鲫鱼，小火煎至两面金黄。

4. 加入姜片、葱段和足量的清水，大火烧开后转小火煮20 - 30分钟，至汤变白。

5. 放入豆腐继续煮10 - 15分钟，加盐调味即可。

八、茄汁鸡蛋豆腐

食材：豆腐、鸡蛋、葱、蒜、生抽、蚝油、番茄酱、淀粉

制作步骤：

1. 豆腐切块裹上蛋液，调制酱汁：生抽、蚝油、番茄酱、淀粉加水搅匀

2. 热油爆香葱蒜末，倒入豆腐鸡蛋液小火慢煎

3. 待蛋液定型后轻轻翻面，煎至两面微黄

4. 淋入酱汁，煮至浓稠收汁，撒上葱花即可

这 8 道家常菜做法简单，营养实惠，赶紧动手为家人做起来吧，让一周的餐桌都充满爱的味道！