随着年龄的增长，骨骼健康逐渐成为中老年人关注的重点。养骨不仅关乎日常生活的行动便利，更影响着整体的生活质量。今天就为大家介绍九道美味又健骨的“健腿菜”及其详细做法，助力中老年人保持腿脚有劲，活力满满。

丝瓜蒸鸡腿肉

食材：鸡腿2个、丝瓜1根、胡萝卜1小段、葱姜蒜、蚝油、酱油、松茸粉、淀粉、食用油

做法：

1. 鸡腿去骨去皮，切成小块，加葱段、姜片、蒜片、1勺蚝油、1勺酱油、少许松茸粉、1勺淀粉和少许食用油，抓匀腌15分钟；

2. 丝瓜去皮切滚刀块，铺在碗底，上面摆腌好的鸡腿肉，再撒点胡萝卜丝；

3. 蒸锅水烧开后，把碗放进去，大火蒸20分钟，直接端碗就能吃。

凉拌酸辣土豆片

准备食材：土豆、干辣椒、花椒、葱蒜、香菜、陈醋、生抽、盐、白糖、鸡精、香油。

做法步骤：

1、准备两个中等大小的土豆，去皮后切成均匀的薄片（不要切太厚，这样更易入味），放入清水中浸泡5分钟，洗去多余淀粉，捞出沥干水分备用。准备一小把香菜洗净切段，葱切花，蒜剁成末。

2、锅中烧水，水开后加入半勺白醋（防止土豆片变黑），放入土豆片焯水约1分钟，捞出迅速用凉开水冲洗至完全凉透，沥干水分装入大碗中。

3、小碗中放入蒜末、干辣椒段、一小撮花椒、葱花，另起锅烧热两勺食用油，油热后浇在碗中的调料上激发出香味。

4、在装有土豆片的大碗中，加入1勺陈醋、1勺生抽、适量盐、半勺白糖、半勺鸡精、少许香油，把之前激好的辣椒油和香料一同倒入，放入香菜段。

5、用筷子轻轻翻拌均匀，确保土豆片裹满调味料，静置2分钟让味道渗透即可装盘食用。

干贝排骨汤

材料：干贝一小把、莲子一小把，干香菇几朵，还有姜片一片，排骨400克

具体步骤：

1、除排骨外其他材料清洗干净，浸泡15分钟，排骨放入冷水锅中加少许料酒烧开焯烫，捞出洗干净。

2、接着，所有材料一起放入高压锅，一次性加够了水，盖上盖子，上汽后转小火10分钟，最后根据个人口味放盐，切记不能太多，因为干贝是咸味的。

黄油香辣虾

【食材】

虾、姜、蒜、料酒、辣椒面、黑胡椒粉、盐、黄油、干辣椒、糖

【做法】

1.虾去壳开背，加入姜蒜末、1勺料酒、1勺辣椒面，再加少许黑胡椒粉和盐，抓匀后腌制20分钟。

2.起锅，放入一块黄油，小火使其融化，

3.把腌制好的虾放入锅中，煎至两面金黄，

4. 接着加入蒜末、干辣椒和少许糖，再倒1勺料酒，翻炒均匀就可以啦。

鱼香茄条

所需食材：茄子，青红辣椒，蒜，盐，鸡精，生抽，蚝油，白糖，醋，葱

美味做法

1 茄子洗净切成小条备用，青红辣椒洗净切成小丝。

2 另起锅烧油，蒜末爆香，放入茄子，加盐，鸡精，生抽，蚝油，白糖，醋，调味，放入辣椒丝，爆炒5分钟，撒葱段，炒匀出锅，家常好吃的下饭菜。

空心菜炒牛肉

材料：空心菜300克；牛肉200克（切薄片）；大葱1根（切段）；生姜3片（切丝）；蒜瓣3瓣（切片）；料酒1汤匙；酱油1汤匙；盐适量；食用油适量；胡椒粉适量

步骤：

1. 腌制牛肉：将切好的牛肉片放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙酱油、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟以入味。

2. 准备空心菜：将空心菜洗净，去掉老根，切成大约5-7厘米长的段备用。

3. 热锅凉油：在炒锅中倒入适量的食用油，油量要稍多一些，以确保牛肉能够煎得滑嫩。油热后，先放入生姜丝和蒜片，翻炒出香味。

4. 炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，用大火快速翻炒，直到牛肉变色且表面微微焦黄。牛肉炒好后，盛出备用。

5. 炒空心菜：在锅中再加一点油，放入大葱段，炒出香味后加入空心菜，快速翻炒，直到空心菜开始变软。

6. 合并食材：将之前炒好的牛肉倒回锅中，与空心菜一同翻炒，加入适量盐调味，继续翻炒1-2分钟，使味道充分融合。

7. 出锅装盘：待空心菜熟透但仍保持脆嫩时，即可关火，将菜肴盛出装盘，趁热享用。

土豆烧牛肉

食材：牛肉、土豆、洋葱、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

做法：

1. 牛肉洗净，切成小块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化。洋葱切块备用。

3. 锅中放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色。

4. 加入牛肉块翻炒均匀，使牛肉裹上糖色。

5. 加入姜片、八角、桂皮、香叶炒香，再加入适量生抽、老抽调味，翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时，直到牛肉软烂。

7. 加入土豆块和洋葱块，继续炖煮 20 - 30 分钟，直到土豆绵软。

8. 根据个人口味适量加盐调味，大火收汁即可。

板栗烧鸡

材料：鸡肉 500 克、板栗 200 克、葱姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐各适量。

做法：

1、鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水后捞出沥干。

2、板栗去壳去皮。锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入鸡肉翻炒上色，放入葱姜炒香。

3、加入生抽、老抽翻炒均匀，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

3、加入板栗继续炖煮 20 分钟，至鸡肉和板栗软烂，根据口味加入适量盐调味。

4、板栗富含维生素 C 和钾等营养成分，与鸡肉搭配，既能补充能量，又能为骨骼健康提供支持。

菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜 200 克、鸡蛋 2 个、盐、蒜适量。

做法：

1、菠菜洗净切段，蒜切末。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

2、锅中倒油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出。锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入菠菜段翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量盐调味。

3、菠菜富含铁和维生素，鸡蛋富含优质蛋白质，二者搭配，简单又营养，对维持骨骼健康也有一定的帮助。

中老年人通过合理饮食来养骨十分重要，这九道“健腿菜”不仅营养丰富，做法也并不复杂。希望中老年朋友们能经常食用，保持骨骼健康，拥有矫健的步伐和美好的生活。