火锅之都，宽粉飘香。10月17日，第10届中国（重庆）国际火锅产业博览会在重庆国际博览中心正式启幕。作为国内火锅行业的顶级盛会和“火锅行业风向标”，本次博览会吸引了众多业内企业、专家和消费者的高度关注。值得一提的是，本次博览会由“定西宽粉”总冠名，并在展会期间举办定西宽粉产业招商推介会，为这场美食盛宴增添了一抹新的亮色。

博览会现场的定西农特产品展馆（定西市委宣传部供图）

“定西和重庆以‘粉’为媒、相向而行促成了重庆火锅与‘定西宽粉’的联姻邂逅，共同生发出了舌尖上的美食流量，如今重庆火锅已经遍布陇中大街小巷，‘定西宽粉’已成为重庆火锅的必点单品和‘黄金搭档’。”在博览会开幕式上，定西市委书记汪尚学致辞时说，本届博览会以“定西宽粉”总冠名，不仅是特色美食的激情碰撞，更是一场跨越千里的缘分延续，“定西宽粉”与重庆火锅的强强联手，标志着两地合作从食材共鸣迈向品牌共融、产业共兴的新阶段，必将谱写西部地区产业协作的新篇章。

据介绍，定西是全国马铃薯最佳适种区之一，全市种植面积稳定在300万亩左右，总产量超过500万吨，为制作“定西宽粉”提供了量大质优的原料保障。“定西宽粉”制作工艺承袭传统古法，融合现代技术，以“薄、滑、劲、透、香、辣、爽”的独特风味，为消费者带来酣畅淋漓的“嗦粉”体验。“定西宽粉”已成功注册国家地理标志证明商标，现有加工主体131家，年产能突破30万吨，味型丰富的系列产品能够满足多元消费需求。同时，覆盖原料种植、淀粉加工、市场准入、流通销售的质量追溯体系，有效保证了宽粉产品品质上乘、安全可靠。

定西宽粉专场招商推介会现场（定西市委宣传部供图）

“定西市不仅统一了品牌标识，还构建了多维销售矩阵，完善了物流运输体系，这些举措与重庆建设国际消费中心城市的方向高度契合。我们期待‘定西宽粉’能够借助重庆的区位优势和市场辐射力，进一步拓展西南市场，走向更广阔的天地。”在17日下午举行的专场招商推介会上，重庆市农业农村委总畜牧兽医师向品居表示，将积极鼓励和支持重庆火锅企业、大型商超、批发市场与定西市建立长期稳定的产销合作关系，为“定西宽粉”在渝发展提供更加优质的服务保障，也期待更多重庆企业能够把握商机，共享产业发展红利。

推介会期间，专题介绍了“定西宽粉”上乘的原料品质、先进的制作工艺、丰富的口感体验和多元的产品体系，让与会嘉宾充分感受到了定西宽粉产业的独特魅力与发展潜力，有关专家和协会负责人分别作嘉宾发言。两地围绕现代农业、食品加工等领域，总投资15.25亿元的11个项目、总金额2.73亿元的6个采购协议在推介会上集中签约。

定西宽粉深受消费者欢迎（定西市委宣传部供图）

“‘定西宽粉’入渝，绝非简单的食材引进，而是两大特色产业板块的深度碰撞与融合，必将为重庆火锅产业的升级迭代注入强劲的‘定西动能’。”重庆火锅协会执行会长周亚对今后与定西的合作前景信心满满，他表示，山城的“火辣”与陇中的“醇香”在此刻交汇，不仅点燃了现场的激情，更预示着一段全新产业篇章的开启。

在博览会现场，“定西宽粉”品牌标识随处可见，“定西味道”也同样引人关注。在两处定西特色农产品专题展馆，来自全市30家企业的200余种产品，包括定西宽粉、马铃薯、中药材及制品和其他名优特产，通过“展示+品鉴+体验”的方式，让消费者零距离感受定西特色的独有魅力。工作人员热情地向参会嘉宾们介绍“定西宽粉”的制作工艺、营养价值和食用方法，现场组织火锅食材品鉴，得到了大家的一致点赞。在当天举行的第八届火锅爆品食材优选会上，经过专家评审现场评选，“定西宽粉”品牌成功入选2025年火锅食材TOP50榜单和火锅十大爆品食材。（来源：定西市委宣传部）