中秋过后

原来还在超市最显眼位置

摆卖的月饼

却像在一夜之间消失了一样

那么，卖不完的月饼

究竟去哪了?

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视频来源：国务院食安办

据了解，月饼生产厂家一般会在中秋节前一两个月开始生产，生产量都是根据当年的订单情况以及往年的销售情况确定的，不会剩下太多。对于没卖完的月饼，不少商家会在中秋节当天进行打折销售。而中秋节过后，未卖完的月饼将全部下架并寄回厂家。

对于已经过期的月饼，有关部门会按照相关制度，统一回收并进行染色、毁形等销毁措施，确保市面上没有过期的月饼再次销售，同时也确保生产企业不会把回收的月饼作为原料进行再次加工生产。

科普延伸

吃不完的月饼怎么办？

要不要放冰箱？

记住一个原则

大多数月饼是“怕冷不怕热”

而冰皮月饼是“怕热不怕冷”

传统月饼（广式、苏式、京式等）—— 阴凉通风处即可

● 原因：这类月饼高糖、高油，本身就有一定的防腐能力。冰箱的低温环境会加速饼皮中淀粉的老化，导致月饼口感迅速变干、变硬，风味大打折扣。

● 正确做法：连同包装盒一起放在室内阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。食用前若感觉饼皮变硬，可用微波炉短时低火加热以恢复部分口感。

冰皮月饼、雪月饼 —— 必须冷藏或冷冻

● 原因：冰皮月饼的饼皮以糯米粉为主，常温下会软化、变形，失去其特色口感。其馅料多为奶油、果酱、冰淇淋等，在常温下极易滋生细菌而变质。

● 正确做法：必须冷藏或冷冻保存，并严格按照包装上的保质期和储存条件食用。解冻后不宜反复冻融。

特

别

提

醒

自制月饼因生产工艺、包装和防腐条件的限制，保质期极短。尤其是含肉馅、蛋馅、豆沙馅的月饼，更容易腐败变质，应尽快食用完毕，不建议长期存放。