金秋十月，硕果盈枝。10月15日，广交会展馆D区西侧中心广场人声鼎沸，第138届广交会音乐美食节“食在广州品味全运”活动启幕。广场中央醒狮舞动，锣鼓铿锵，精彩表演吸引众多客商驻足观看。广场四周，各色美食摊位整齐排列，粤剧表演、非遗手工艺展示、音乐演出轮番上演，一场汇聚“吃、游、赏、玩、购”的多元体验之旅由此开启。

本次活动将于10月15日至11月4日，在广交会展馆D区核心区域——广交会堂西侧中心广场持续开展。将“食在广州”纳入核心场景，本届音乐美食节依托4000平方米园林式露天广场，以食为媒，用“展会+赛事+美食”的创新融合模式，向世界展示广州独特魅力和开放包容精神，让美食在世界舞台上绽放光彩。

全运元素深度融合

开幕式上，中国前跳水运动员、伦敦奥运会跳水男子双人10米跳台冠军张雁全亲临现场，与现场观众热情互动。“我特别喜欢喝早茶，有时候早上会点虾饺、凤爪。希望更多人来广东体验一下我们广东的美食，体验一下广东的早茶、点心。”他还特别推荐了广东的烧鹅，“烧鹅皮脆肉滑，吃起来特别香，是不能错过的粤菜代表”。

最引人瞩目的亮点是粤菜大师、点都德出品总监黄光明带来的全运主题创意点心——醒狮包、篮球包和乒乓球包。醒狮包造型生动，以醒狮为灵感，外皮金黄，内馅鲜美。篮球包寓意“开波即得分”，外形圆润饱满，象征着篮球运动的活力与激情。乒乓球包选用特制莲蓉馅料，细腻绵密，将体育元素与传统点心工艺巧妙结合，让美食成为传递体育精神的载体。此外，椰林海鲜码头也推出“冠军罗氏虾”等特色菜品。该菜品精选优质罗氏虾，搭配特制酱汁，鲜爽入味，寓意“冠军的荣耀”传递拼搏精神。

粤菜大师现场展演

为弘扬粤菜文化、展现匠心技艺，本届美食节特别设置“粤菜大师工作坊”，邀请五位粤菜大师轮番登台展示，现场展示经典菜品制作技艺。来自点都德的黄光明粤菜大师带来醒狮包等创意点心；来自金荔园的曾伟添粤菜大师展示招牌菜品岳湖红烧乳鸽；来自椰林海鲜码头的冯志健粤菜大师现场烹饪码头烤大虾；来自佳瑶玉品食府的江玉培粤菜大师呈现“富贵有米金猪”；来自南沙疍家妹的郭英杰粤菜大师展示陈年花雕盐焗顶级奄仔蟹。大师们现场讲解菜品文化内涵与烹饪技艺，让嘉宾沉浸式感受粤菜文化的魅力。

大师们在演示过程中，不仅细致讲解每道菜品的文化背景与烹饪技艺，还创新融入全运会元素，为传统美食赋予时代新意。活动现场设置免费品鉴环节，嘉宾可近距离品尝大师手作，直观感受粤菜的风味特色与创新魅力。

近40家品牌齐聚

本届美食节汇聚近40家品牌，涵盖老字号、国际品牌、非遗美食与地方特色。广州老字号代表广州酒家、陶陶居、点都德、包道、椰林海鲜码头等悉数亮相，其中包道带来的是广州市级非遗技艺传承的干蒸烧卖、玉米猪肉蒸饺、韭菜猪肉煎饺等核心产品。国际品牌方面，星巴克、肯德基、莎玛吉印度料理、沙特咖啡厅等风味餐厅为美食节增添异国色彩。

包道集团相关负责人表示：“广交会是中国对外开放的窗口，也是全球商贸与文化交融的重要平台。我们此次前来，不仅仅是展示包道的产品，更是希望向全世界展示广式点心的独特魅力与文化底蕴。我们希望通过这个国际级的舞台，与全球的餐饮同行、供应链伙伴和消费者进行深度交流，探寻合作机遇。”

南沙区作为粤港澳大湾区的重要节点，本次通过广交会音乐美食节，让更多人了解南沙疍家文化，体验地道的疍家美食。非遗技艺疍家菜闪亮亮相，传承了广州市级非物质文化遗产传统技艺，疍家妹的代表菜品陈年花雕盐焗顶级奄仔蟹让无数食客魂牵梦绕。

此外，鹰金钱、华糖、粤盐、美味源等调味品品牌悉数亮相。珠江钢琴的现场音乐表演，为美食节增添艺术气息。活动还特别设置“广州必购必带”城市礼物展示专区，重点展“必购必带”之粤食佳品系列，让来宾带走广州的味道。

作为特约合作伙伴，广汽集团以“科技+生活”理念为美食节注入新活力。广汽集团将明星车型向往M8、影速GS3、AION UT、AION V打造成“智行品味生活空间”，让海内外客商全方位感受从美食到出行的品质生活。

广州市商务局负责人表示，广交会是中国对外贸易与文化交流的重要平台，本届音乐美食节将“食在广州”与广交会、“十五运”深度融合，诚邀全球客商共享广交会带来的全球机遇，共启“食在广州”新篇章，携手在商贸合作、体育和文化交流的道路上，开启更多精彩可能，共同见证千年商都的蓬勃生机与无限未来。

文、图 | 记者 孙绮曼