秋天，是南瓜的季节。金黄的南瓜堆满了菜市场，圆滚滚的，像是一个个小小的宝藏。每次看到它们，我总会想起小时候妈妈做的南瓜饼，那是属于秋天的专属美味。

小时候，我总是盼着秋天，因为那是妈妈施展“南瓜魔法”的时候。记忆中，妈妈总是会买回几个大南瓜，然后在厨房里忙活起来。我站在一旁，好奇地看着她把南瓜切成小块，放在蒸锅里蒸熟。那股淡淡的南瓜香气，从厨房飘出来，弥漫在整个房间里，让我忍不住咽口水。

妈妈把蒸熟的南瓜捣成泥，然后加入面粉、鸡蛋和一点点糖，开始揉面团。我总是忍不住伸手去帮忙，结果弄得满手都是黏糊糊的南瓜泥。妈妈总是笑着让我把手洗干净，然后让我在旁边看着。她把面团揉成一个个小圆球，再用手掌轻轻压扁，一个个南瓜饼就诞生了。

然后，妈妈会把南瓜饼放在锅里，用小火慢慢煎。锅里的南瓜饼开始变得金黄，边缘微微翘起，散发出诱人的香气。我总是迫不及待地想要尝一口，妈妈却总是让我再等一会儿，直到南瓜饼完全熟透。

终于，第一块南瓜饼出锅了。我迫不及待地咬了一口，外皮酥脆，里面软糯香甜，南瓜的天然甜味在嘴里化开，还带着鸡蛋的浓郁香气。那一刻，我觉得这是世界上最美味的东西。妈妈看着我吃得津津有味，脸上露出了满足的笑容。

长大后，我离开了家，但妈妈的南瓜饼一直是我心里的牵挂。有一次，我在网上看到有人分享南瓜饼的配方，我忍不住试了试。结果，做出来的南瓜饼竟然和妈妈做的一样好吃！那一刻，我仿佛又回到了小时候，站在厨房门口，等着妈妈给我递过来那块热乎乎的南瓜饼。

今天，我也想把这份甜蜜的魔法分享给大家。南瓜饼其实非常简单，只要跟着步骤来，每个人都能做出美味的南瓜饼。下面就是我家的南瓜饼秘方，快拿起笔记下来吧！

材料准备

- 南瓜：200克（最好选那种甜度高的老南瓜）

- 面粉：150克

- 鸡蛋：1个

- 白糖：30克（根据个人口味可以适量增减）

- 芝麻：适量（可选，增加香气和口感）

制作步骤

1. 准备南瓜泥：把南瓜切成小块，放在蒸锅里蒸熟。蒸熟的南瓜很容易就能用勺子捣成泥。记得把南瓜泥里的水分稍微挤干一点，这样面团才会更紧实。

2. 调面团：把南瓜泥放入一个大碗里，加入鸡蛋、白糖，搅拌均匀。然后慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到面团成型。如果觉得面团太干，可以适当加一点牛奶；如果太湿，就再加一点面粉。面团的软硬程度和耳垂差不多就刚刚好。

3. 整形：把面团分成一个个小剂子，大小可以根据自己的喜好来定。然后把每个小剂子搓圆，再用手掌轻轻压扁。如果喜欢芝麻的香味，可以在压扁的南瓜饼表面沾上一些芝麻。

4. 煎制：在平底锅里刷上一层薄薄的油，把南瓜饼放进去，用小火慢慢煎。煎的时候不要心急，等南瓜饼底部煎到金黄，再翻面煎另一面。大概煎个5-8分钟，直到两面都金黄酥脆，南瓜饼就做好啦！

小贴士

- 南瓜的水分含量不同，所以在加面粉的时候要根据实际情况调整，不要一次性加太多。

- 煎南瓜饼的时候一定要用小火，这样煎出来的南瓜饼才会外酥里嫩，不会糊掉。

- 如果家里有空气炸锅，也可以把南瓜饼放在空气炸锅里炸，这样会更加健康，口感也很好。

每次做南瓜饼，我都会想起妈妈在厨房忙碌的身影。虽然现在我离家很远，但只要吃上一口南瓜饼，那种熟悉的味道就会让我觉得，妈妈好像就在身边。这不仅仅是一道菜，更是一份温暖的记忆。

所以，亲爱的朋友们，快试试这个南瓜饼的配方吧！它不仅简单易做，而且能让你感受到家的温暖。也许，你还能像我一样，把这份甜蜜传递给更多的人。下次，当你咬下一口香甜软糯的南瓜饼时，别忘了，这是秋天的魔法哦！