一口糯到心！湖南香芋丸子，外皮微脆、内里绵密超治愈
创始人
2025-10-14 16:03:37
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湖南香芋丸子是一道充满地方特色的家常菜，以其软糯香甜的口感深受人们喜爱。这道菜的制作过程简单，不需要复杂的烹饪技巧，适合家庭日常餐桌。选用新鲜的香芋为主料，搭配常见的调味品，便能做出一道风味独特的菜肴。
制作香芋丸子首先需要准备香芋，将其洗净后去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。蒸好的香芋用勺子压成泥状，注意不要留有颗粒，这样丸子的口感会更加细腻。接着在香芋泥中加入适量的淀粉和少许盐，搅拌均匀，直到形成不粘手的面团。如果喜欢，还可以加入一点点糖来提升甜味，但不宜过多，以免掩盖香芋本身的香气。
将调好的香芋面团搓成大小均匀的小丸子，放在盘中备用。接下来在锅中倒入适量的油，烧热后转为中小火，将丸子轻轻放入锅中煎至表面金黄。煎的过程中需要不断翻动，确保丸子受热均匀，避免煎糊。煎好的丸子外皮微脆，内里软糯，散发出浓郁的香芋味道。
最后可以根据个人口味调制一个简单的酱汁。在锅中留少许底油，加入少许生抽和清水，烧开后淋在丸子上，或者将丸子放入锅中短暂翻炒，让酱汁均匀裹附。这样不仅增加了风味，还让丸子看起来更加诱人。
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