导语：吃10斤红薯不如1斤它！天然的“补血妙品”，补气血、润肺养胃，用它做早餐，营养又好吃！

秋天到，南瓜俏，又到了南瓜大量上市的季节啦，我家院子里种了几棵老南瓜，那长势真是喜人，藤蔓爬得满院子都是，隔三差五就能收获一个沉甸甸的大南瓜，抱着金灿灿的南瓜回屋，心里那叫一个美。

这南瓜真是个好东西，不管熬粥还是直接上锅蒸，都特别香甜可口。我最喜欢蒸南瓜了，那股子自然的甜香弥漫在整个厨房，闻着就让人胃口大开。切开的南瓜里头还藏着不少南瓜籽，洗干净了晾干，炒一炒香得很，看电视时抓一把磕着，比买的零食还香。

前阵子听邻居大妈念叨：“吃10斤红薯不如1斤南瓜”，我还不信呢，结果上网一查，好家伙，南瓜还真是个宝贝。很多人都不知道，这南瓜可是天然的“补血妙品”，补气血、润肺养胃，老少皆宜。秋天天气干燥，正是吃南瓜的好时候，记得常给家人做着吃。南瓜做法多得是，不过今天我想跟大家分享个特别有意思的吃法——用它来做早餐，营养又好吃，保证你家孩子爱吃。一起来看看吧！

【南瓜猫耳朵】需要食材：南瓜、面粉适量、大葱、西红柿、香葱

【具体做法】1、先把南瓜去皮去瓤，切成小块，上锅蒸熟，蒸到用筷子一插就透，就可以取出来了。蒸好的南瓜放进盆里，用勺子压成泥，然后少量多次地加入面粉，边加边搅拌，直到没有干面粉了，再下手揉成光滑的面团。揉面的时候手上可以抹点油，这样不容易粘手。揉好后盖上保鲜膜或者湿布，醒发半个小时左右。

2、醒好的面团更加柔软了，取出来放在案板上，搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。这些小剂子不用擀，直接拿到盖帘上，用大拇指这么一搓，一个可爱的小猫耳朵就成型了。看那一个个带着花纹的小面片，是不是特别像猫的耳朵？所以叫猫耳朵嘛，这可是咱们北方人家的传统面食。

3、全部搓好后，烧一锅开水，把猫耳朵下进去，用勺子轻轻推一下防止粘底，煮到猫耳朵全都浮起来，再煮一两分钟就熟了。捞出来过一下凉水，这样吃起来更劲道。

4、接下来就该炒了，锅里放油，先把葱花爆香，倒入切好的西红柿块，翻炒出汤汁。西红柿要选熟透的，这样汁水多，炒出来的颜色也漂亮。

5、等到西红柿炒出红油了，就把过完凉水的猫耳朵倒进去，快速翻炒均匀，让每个猫耳朵都裹上西红柿的汁液。加适量盐调味，别的调料都不用放，保持南瓜和西红柿本身的鲜甜味道。出锅前撒上一把香葱末点缀，红黄绿相间，看着就让人流口水。

这么一盆色香味俱全的南瓜猫耳朵就做好了，南瓜自带的甜香与西红柿的微酸完美结合，猫耳朵劲道爽滑，一口一个，根本停不下来。我家孩子平时不爱吃南瓜，但这么做他可爱吃了，每次都能吃上一大碗。

这个周末，不妨也给家人做这么一道别具风味的南瓜猫耳朵吧，既营养健康，又能吃出不一样的新鲜感。秋天吃南瓜正当时，您还有什么好吃的南瓜做法？欢迎在评论区分享哦。