老话常说：“秋补脾，胜过参”，这话说得可真在理！入秋后，天气渐渐转凉，咱们的脾胃也开始变得“娇气”起来。夏天贪凉吃的那些冰棍冷饮，现在可得让脾胃好好恢复恢复了。脾胃可是咱们身体的“后勤部长”，它要是健健康康的，吃啥都香，消化也好，连秋乏都能减轻不少，整个人气色都红润起来！今天我就给大家推荐3道特别适合秋天补脾胃的家常菜，做法简单，味道鲜美，保管一家老小都爱吃！

一、山药莲子红枣胡萝卜猪肚汤

这道汤可是健脾养胃的“明星菜”！山药和猪肚都是养胃的好东西，再加上莲子、红枣这些温补的食材，一碗下肚，从胃暖到心。

食材准备：新鲜猪肚1个，铁棍山药1根，莲子1小把，红枣6颗，胡萝卜半根，枸杞适量，生姜几片，料酒、盐适量。

详细步骤：

1. 猪肚处理是关键！先把猪肚内外翻过来，用面粉和盐反复搓洗几分钟，冲净后再用白醋搓洗一遍，这样能有效去除异味。

2. 洗净的猪肚冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮开后继续煮5分钟，捞出冲洗干净。把焯好水的猪肚切成条状，莲子提前泡发1小时，山药、胡萝卜去皮切滚刀块，红枣去核。

3. 将猪肚条、莲子、姜片放入汤锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。加入山药、胡萝卜、红枣继续炖30分钟，直到所有食材软烂。出锅前5分钟加入枸杞和适量盐调味即可。

这道汤品温和滋补，山药和猪肚是经典的健脾搭配，特别适合脾胃虚弱、容易消化不良的朋友。汤味鲜美，营养丰富，秋天每周喝上一次，脾胃会越来越舒服！

二、蒜蓉南瓜蒸排骨

南瓜甘甜温中，排骨补充蛋白，用蒸的方式最大程度保留了食材的原汁原味，而且不油腻，特别适合秋天食用。

食材准备：排骨300克，老南瓜一块，大蒜1头，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖半勺，淀粉1勺，盐适量。

详细步骤：

1. 排骨剁成小块，用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干水分。

2. 大蒜剁成蒜蓉，南瓜去皮去瓤，切成厚片平铺在蒸盘底部。

3. 排骨中加入蒜蓉、生抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉和少许盐，抓匀腌制20分钟。

4. 把腌制好的排骨铺在南瓜上面。蒸锅水开后，放入排骨，大火蒸25-30分钟，直到排骨熟透。出锅后可以撒上少许葱花点缀。

这道菜排骨鲜嫩，南瓜软糯，蒜香浓郁。蒸菜不上火，好消化，对于脾胃虚弱的人来说再合适不过了。而且做法超级简单，即使是厨房新手也能轻松搞定！

三、糖醋胡萝卜青椒炒藕块

这道素炒菜色彩艳丽，口感丰富，糖醋口味特别开胃。莲藕生津健脾，胡萝卜补肝明目，青椒富含维C，搭配在一起既美味又养生。

食材准备：莲藕1节，胡萝卜半根，青椒1个，大蒜2瓣，生抽2勺，醋1勺，白糖1勺，番茄酱1勺，水淀粉适量，盐少许。

详细步骤：

1. 莲藕、胡萝卜去皮切成小块，青椒去籽切块，大蒜切片。

2. 锅中烧水，水开后下入藕块和胡萝卜块焯烫2分钟，捞出沥干。

3. 调制糖醋汁：将生抽、醋、白糖、番茄酱和少许盐混合均匀。

4. 热锅凉油，下入蒜片爆香，然后倒入焯好的藕块和胡萝卜块翻炒均匀。

5. 倒入调好的糖醋汁，快速翻炒使食材均匀裹上酱汁。加入青椒块继续翻炒1分钟，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

这道菜酸甜开胃，口感脆嫩，特别适合秋天食欲不振的时候吃。三种蔬菜都是健脾养胃的好食材，而且色彩搭配让人一看就胃口大开！

这三道菜各有特色，有汤有荤有素，可以轮流着做给家人吃。秋天把脾胃养好了，你会发现不仅消化好了，连带着秋乏也减轻了，整个人气色都红润有光泽。赶紧收藏起来，今晚就做给家人尝尝吧！

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