大家好,我是馋猫!老话说,吃东西得看季节。深秋冷了,肠胃消化差,得吃点好的补补。常听人说 “深秋吃 3 根,胜过吃人参”,这 “3 根” 就是土豆、白萝卜、芋头。都是菜市场常见菜,做法简单,吃着还养人。
一、土豆饼
材料:1 斤甘肃土豆、半碗面粉、一把葱花、椒盐、蒜泥(蒜泥、生抽、醋、香油、辣椒油)。
做法:
1、土豆削皮切块蒸熟,压成泥。趁热加椒盐、面粉、葱花,搅匀。
2、面团黏手但能成团,案板撒面粉防粘。
3、揪一块擀薄,平底锅刷油,放饼再刷层油,煎 1 分钟翻面,再煎 2 分钟,饼鼓起来、表皮脆了就出锅,配蒜泥吃超香。
二、萝卜煎饼
材料:1 根白萝卜、一把芹菜丁、1 包煎饼粉、盐、调料粉、一勺水、油。
做法:
1、白萝卜擦丝,撒盐抓匀,等出水后挤干。
2、加芹菜丁、调料粉、煎饼粉、一勺水、几滴油,搅成面糊。
3、平底锅倒油,倒面糊摊平,小火煎,一面定型翻面,煎到两面金黄,外酥里嫩。
三、芋头排骨煲
材料:1 斤排骨、8 两芋头、葱、蒜、酱油、料酒、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱段。
做法:
1、排骨洗净,加料酒、生抽、盐、胡椒粉腌半小时。
2、芋头削皮切块,油热下锅,中小火炸到表皮变硬、有点焦,捞出。腌好的排骨也炸五六分钟。
3、砂锅倒油,爆香葱蒜,放芋头加酱油,再放排骨,加一碗水,盖盖焖 10 分钟,最后撒红椒、葱段,芋头软糯,排骨入味。
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