救命啊！我就是随手发了张公公炸的南瓜条，结果评论区炸锅了！好多人追着我要教程！

说实话，我当初也惊到了——这其貌不扬的南瓜条，居然能好吃到让人停不下来？外酥里糯，甜而不腻，比薯条香十倍！我家挑食的娃一口气能干完一盘！

行行行，今天就把我公公压箱底的秘方掏出来，包教包会！

【选南瓜：这一步错了全盘皆输！】

你信吗？我第一次做就翻车了，炸出来软塌塌的，全因选错了南瓜！

记住：一定要选老南瓜！

表皮要硬，指甲掐不动

颜色要深，橙得发红那种

掂着要沉，水分足

教你个绝招： 买的时候敲一敲，声音闷闷的就对了！上次我图便宜买了嫩南瓜，好家伙，炸完跟油条似的软趴趴，被我老公笑话了一星期！

【切条：千万别乱切！】

切条可是有讲究的！切太细容易糊，切太粗炸不熟。

公公的黄金比例：

手指粗细最完美！这样炸出来外酥里糯，口感绝了！

血泪教训： 我第一次切得大大小小，结果小的炸糊了大的还没熟。现在我都用筷子比着切，虽然慢点，但大小均匀啊！

【挂糊：酥脆的终极秘密！】

重点来了！这才是让南瓜条变得酥脆的关键！

独家配方：

3大勺面粉、1大勺糯米粉（这是灵魂！）、1个鸡蛋、清水适量、一撮盐

你猜怎么着？ 加糯米粉真的绝了！比单用面粉酥脆十倍，放凉了都不会软！我第一次没加，结果炸出来跟煮南瓜似的，哭死！

调糊的时候要慢慢加水，调到能挂住筷子的稠度。太稀挂不上，太厚影响口感，这个得多练几次！

【油炸：记住这“三字经”！】

油温掌控不好？记住公公的“三字经”就行了！

第一次炸：七成热

筷子插进去冒小泡就行，中小火慢炸5分钟，捞出来沥油

第二次炸：八成热

大火复炸30秒，看到颜色金黄立刻捞出！

关键提示： 千万别一次下太多！会粘在一起的！分批次炸，虽然麻烦点，但为了美味值得啊！

上次我贪多，结果炸成一锅南瓜饼，我儿子说像在吃“南瓜怪兽”，气死我了！

我的小唠叨

• 美味升级：

撒椒盐是咸香党

蘸番茄酱是经典派

淋蜂蜜是甜党最爱

我公公独创的吃法：蘸酸奶！意外的好吃！

• 不适合人群：

正在减肥的姐妹要控制住啊！

血糖高的长辈浅尝辄止

易上火体质别贪多

最后嘚瑟一下：

自从学会这个，我在小区里都成名人了！邻居宝妈天天来取经，我家娃在幼儿园可骄傲了：“我妈妈做的南瓜条天下第一好吃！”

你们要是做成功了，记得回来给我交作业啊！要是还有啥不明白的，随时来问，包教包会！

（写到这里，厨房飘来南瓜条的香味，不行，我得去偷吃两根了...）